Първият форум на Slow Food и Terra Madre България се проведе в София. Изследователи, които работят за проучването и опазването на генетични ресурси, представители на местните общности, дребни земеделски стопани и кулинари, учители и готвачи се включиха в събитието и обмениха опит и знание по темата за разнообразното хранене и отглеждането на различни култури.
Slow Food е международно движение, което е основано в Италия през 1986 година от Карло Петрини. Мисията му е да съхрани местните гастрономически традиции, да насърчи отглеждането на местни култури и домашни животни, както и да подкрепи местните общности. До сега над 130 държави по света участват в движението. Началото на Slow Food се дължи на протест срещу отварянето на все повече заведения за бързо хранене.
„Чисто, вкусно и честно” е мотото на Slow Food. Чисто – защото не уврежда природата, вкусно – защото доставя удоволствие на небцето, и честно – защото гарантира честни взаимоотношения между производител и потребител. Производителят получава цена, която е адекватна, спрямо вложения труд, а потребителят получава цена, която не е твърде висока за него.
„Растителното разнообразие в полза на обществото” бе темата на конференцията, която постави началото на форума. Лекторите запознаха присъстващите със застрашените растения, с процеса на опазване на културите и отглеждането им. Повече за мисията на Slow Food и Terra Madre разказа Десислава Димитрова, доцент по ботаника в БАН и координатор на Slow Food за България:
За съжаление днес консумираме повече, заради самото консумиране. Не трябва да говорим за производство на повече храна. Трябва да променим разпределянето на тази храна и да променим хранителната система. В момента тази система е основана единствено на печалбата. Храната е превърната в стока и е изпразнена от своето биологично, културно и социално съдържание.Рекламите ни внушават, че ние трябва да купуваме много и евтина храна. Все по-малко се храним с небцето си, с емоциите си и със знанието си. Ние просто поглъщаме храната. Нашата идея е да забавим темпото, с което работим, с което консумираме. В момента ние сме се превърнали в „Хомо-консументос“. Но това, което може да се направи е, да се дават добри примери. В последните години в България има все по-голяма тенденция към търсене на качествени храни и все повече млади хора се интересуват от това, какво слагат на трапезата си, особено младите родители. Лошото е, че държавата не провежда политика за хранително разнообразие, а върви към индустриализация на храната, защото това е по-лесният път. Ние сме доброволческа организация. Мрежата ни се гради от хора, които вярват в една обща кауза и страст. Това е нещо повече от работа, просто те кара да го следваш. Бъдещето на Slow Food e връзката между науката и хората, които поддържат практиката.
По въпроса, дали е добра идея Министерството на здравеопазването да въведе данък „вредни храни” като мярка за борба с наднорменото тегло и нездравословния начин на живот, Десислава коментира:
Това е ненужно според мен. Цената на цигарите расте непрекъснато. Нито има фалирали производители на цигари, нито хората са спрели да пушат. Това е маркиране на някаква ангажираност. Законът със сигурност няма да уязви голяма верига за бърза храна, но ще уязви един малък производител, в чийто бизнес е включена храна, която попада в закона.
Снимка: Slow Food
Условията за корабоплаване по река Дунав ще бъдат подобрени чрез европроект DISMAR на стойност 10 млн. евро, съобщи БТА, цитирайки изпълнителния директор на Изпълнителната агенция "Проучване и поддържане на река Дунав" (ИАППД) в Русе Ивелин Занев...
На 29 юни по повод Националния ден на безопасността на движението по пътищата Държавна агенция "Безопасност на движението по пътищата" организира фестивал от 11 до 14 часа на площад "Княз Александър I Батенберг" в столицата, пред Художествената..
Още преди полунощ облачността ще намалее и през втората половина на нощта ще бъде ясно. Вятърът в Източна България временно ще отслабне. В събота, 29 юни, ще бъде слънчево. В следобедните часове, над източната половина от страната и планинските..
В четвъртък , 4 юли, над страната ще има разкъсана облачност. След обяд над Рило-Родопската област се очакват краткотрайни валежи с гръмотевици...
В „България днес“ на 4 юли говорим за това как климатичните промени засягат най-уязвимите групи и за произтичащия от тях риск от бедност за много българи,..
До полунощ преваляванията ще спрат и през втората половина на нощта ще преобладава ясно време. В източните райони ще духа слаб северозападен вятър, в..