Située à 6 kilomètres à peine de la station de ski la plus en vue en Bulgarie, Bansko, la ville de Razlog se trouve au croisement de trois montagnes, le Rila, le Pirin et le massif des Rhodopes et elle offre tout le confort nécessaire pour une remise en forme à tout moment de l’année. Et c’est vrai qu’ils sont nombreux les touristes qui sont attirés par l’hospitalité des riverains et l’offre touristique variée qui mise sur les traditions, y compris celles de la cuisine montagnarde…
Depuis toujours, le début de l’année à Razlog est marqué par le défilé de carnaval des koukers, des hommes vêtus d'épaisses fourrures de chèvre ou de mouton, qui se coiffent d’un masque horrifiant et agitent une ceinture de sonnailles qui produit un son tonitruant, pas pour réveiller les morts, mais pour chasser les mauvais esprits…
Sinon, d’où que vous arrivez à Razlog, vous tomberez toujours sur le Muséum d’Histoire de la ville. „Nos visiteurs de l’étranger restent fortement impressionnés de notre puissant attachement aux traditions que nous conservons jalousement“ – nous confie la conservatrice du musée, Christina Manova et d’ajouter :
„Même la bâtisse dans laquelle se trouve le musée est une ancienne maison de la Renaissance, construite la deuxième moitié du 19e siècle. Le mobilier a été conservé en l’état et c’est comme si on se retrouvait à une autre époque. Le musée a trois expositions permanentes auxquelles s’ajoutent, chaque année, au moins deux autres, itinérantes. Et c’est justement la richesse de nos collections qui attire autant les touristes.
Parmi les coutumes populaires du début d’année, la fête des sages-femmes, célébrée le 21 janvier, est toujours une source d’émotion et de respect de la tradition. Toutes les femmes qui sont devenues grands-mères dans l’année forment une jolie farandole sur la grand ’place et chantent et dansent, vêtues de leurs plus beaux atours.
La tenue traditionnelle est richement décorée de dentelles et broderies qui ont une mission particulière, chasser le Malin. Les broderies ont la cote à Razlog et beaucoup de jeunes femmes s’y essayent, en puisant dans le savoir-faire de leurs mères et grand-mères…Parée de broderies et dentelles, la femme se sent belle et désirée…
Les habitants de Raglog s’expriment aussi dans un dialecte particulièrement fleuri, totalement incompréhensible des visiteurs et autres touristes, poursuit son récit Christina Manova :
„Tout chez nous éveille leur curiosité ! Et ils sont nombreux à revenir à cause, entre autres, de nos spécialités culinaires, en commençant par la kapama, une alternance de couches de viande rouge et blanche, avec de la choucroute, du vin rouge et des épices locales. C’est un plat qui cuit dans une cocotte en terre cuite qu’on « oublie » au four pendant 5 à 8 heures. Notre région est aussi connue pour ses laiteries et fromageries. Mais le plus important, c’est l’hospitalité des habitants de la région, qui adorent recevoir et donner le meilleur d’eux-mêmes pour satisfaire les goûts les plus capricieux…
Photos: BGNES, ilovebulgaria.eu, @museum.razlog
et Guergana Manchéva
