Днес гост в студиото бе проф. Донка Байкова - зам.-председател на Българското дружество по хранене и диететика, преподавател във Факултета по обществено здраве към Медицинския университет - София. Тема на разговора ни бе здравословното хранене и начините, чрез които да се подготвим за пролетта. Попитахме я все пак, как да свалим онези 3 кг., натрупани през зимния период, защото скоро няма да можем да се прикриваме с дебели шалове. Проф. Байкова ни каза също и как да пречистим организма си чрез пост и внимателно и постепенно за направим захранването след това.
Според проф. Байкова е много важно да бъдем информирани и да следим модела си на хранене и теглото си, защото то не е само козметичен ефект или дефект, а е проблем на нашето здраве. Тя посочи, че когато килограмите са повече, вече са рискови за здравето ни.
Мастните депа не са разположени само в онези области, които се виждат в огледалото. Мастните капсули се натрупват около сърцето, получава се мастна инфилтрация върху черния дроб и натрупвания върху съдовите стени. Свръх килограмите натоварват костно-ставния апарат, тежи ни, искаме да седнем, защото не сме биотонизирани.
След приключване на растежа, което става при девойките на 16 г., а при момчетата на 20 г., при качването на килограми ние увеличаваме само размера на мастните клетки. Броят им е фиксиран и е постоянна величина след приключване на растежа. Уголеменият размер превръща мастните капки в ендокринни жлези - т.е., те стават хормонално активни и отделят много голяма група хормони, които объркват хормоналния баланс на съвременния човек.
Проф. Байкова посочи, че това може да доведе до болестта на Хашимото, да се обърка функцията на щитовидната жлеза, обърква се и секрецията на инсулин – ставаме инсулинно резистентни, в началото с ниски стойности на кръвната захар, но това е преддиабетно състояние. Много скоро може да се развие диабет и да се смути половата система, в това число и фертилната функция на жените.
За онези прословути три килограма, с които все се борим, проф. Байкова казва, че трябва да се вземат мерки докато наистина са само три. Те са често пъти физиологични, защото през зимата консумираме по-високо калорийни храни, а през пролетта апетитът, който определя потребността на човек, ни подсказва, че имаме нужда от по-леки храни.
Този период се припокрива и с постите, които са част от църковния календар и служат за духовно пречистване, но по медицинските правила е много подходящ и за детоксикация на организма.
Относно дължината на поста, проф. Байкова казва, че е важно да сме гъвкави и да се вслушваме в потребностите на нашия организъм и в реакциите на този вегански модел на хранене, както и да се доверяваме на съветите на специалистите.
Периодът на Великденския пост е с много променливи температури и не се препоръчва силно редуциране на калориите. Всичко трябва да става постепенно, а местните и млечни продукти трябва последователно да се изключват от менюто.
Захранването след поста е много важно, посочва проф. Байкова и ни съветва постепенно да включваме в менюто си месните и млечните продукти, така както сме ги изключили в началото на поста.
За да имаме добра имунна защита срещи вирусни и други инфекции през този период, трябва да използваме целия арсенал на зърнените и бобови храни, на ядковите плодове и семена, гарнирани ги с двойно повече зеленчуци и плодове.
Какво примерно меню ни предложи проф. Байкова и как по-лесно да се преборим със затлъстяването - вижте във видеото.
