За актьора от Театър „София” Николай Върбанов театърът колкото го натоварва, толкова го и разтоварва. Не иска да използва някакви високопарни думи за това изкуство. Това е неговата професия, той много я обича и е щастлив, че се е посветил на театъра.
Бил е още във втори клас, когато неговите родители го завели в драматичния състав на Пионерския дом във Велико Търново. Това е неговият роден град. Ръководител на състава е актьорът от Търновския театър Стефан Методиев, които го въвежда в храма на Мелпомена. И така Николай Върбанов се ориентирал към театралната професия. Приемат го в НАТФИЗ от първото кандидатстване и влиза в класа на проф. Здравко Митков. От него е научил а-то и б-то на тази професия. После му показал как да „пише изреченията” в това изкуство, т. е. как да изгражда своите роли. Благодарен е на своя учител и до днес, защото той му е дал една стабилна основа, сформирал е неговия театрален вкус, принципите, към които да се придържа в работата.
В момента Николай Върбанов играе почти във всички постановки на Театър „София”: „Женитба”, „Роня, дъщерята на разбойника”, „Нощта на 16-и януари”, „Питър Пан”, „Ревизор”, „Парижката Света Богородица” и др. Според него особено важно е за един драматичен актьор да играе в детските постановки, защото те дават голяма свобода на актьора и го представят изцяло. Освен това детската публика е нещо великолепно. Актьорът е много доволен и е истински удовлетворен, че участва в момента в проекта „Достоевски” на проф. Иван Добчев, където играе в постановката „Бесове” на театър „Сфумато”.
Николай Върбанов съжалява, че в България няма реален актьорски пазар. Не му харесва, че театрите извън столицата остават някак си встрани от театралния живот. Не одобрява и факта, че актьорите преди представление обикновено отиват за спектакъла „пребити”, защото трябва през деня да бъдат на 7-8 места, пак по работа, за да си набавят някакви прилични доходи...
Уважава хората, които знаят какво искат и които се борят, за да го постигнат. Тези, които имат цел и вървят към нея. Дразни се от злобните и онези, които, вместо да си вършат работата, само „отбиват номера”. Радва се на хората, които се усмихват. В края на нашата среща актьорът Николай Върбанов сподели със слушателите на „Нощен Хоризонт”, че за един човек най-важното нещо е семейството. Думи, казани в навечерието на Коледа.
Едно предаване с преобразено студио в унисон със зимните и коледните празници, което можеше не само да се слуша, но и да се гледа. В него участваха и Дядо Коледа /сполучливо пресъздаден от Николай Върбанов/ и неговите приятели и колеги Калин Врачански, Пламен Великов, Светломир Радев и Георги Георгиев-Антика.
