В день св. Илии болгарские пивовары отмечают свой профессиональный праздник. Это совпадение вовсе не случайно, т.к. святой является их покровителем. Оригинально, что в нынешнем году отмечаются три юбилея, на которых с уверенностью можно поднять заздравные тосты. А именно 135-летие пивоваренной промышленности в Болгарии, 60-летие пивоваренной науки и 25-я годовщина Союза пивоваров.
В наши дни в стране идет выпуск десятков видов пива и, несмотря на импортные марки, большинству болгар нравится отечественное производство. Больше всего любителей светлого пива, а в последнее время все большему числу людей нравится непастеризованное пиво. Исполнительный директор Союза пивоваров Болгарии Ивана Радомирова называет этот нашумевший вид пива «винтидж» и ожидает еще большего распространения.
А коли речь зашла о потреблении, то болгары находятся посередине показателей по остальным странам Евросоюза. Лидерами по количеству выпитой янтарной жидкости в Болгарии стали города Русе и Монтана с перевесом в последнее время в сторону крупнейшего дунайского порта. Любят пиво в черноморских портах Бургас и Варна, в крупнейшем городе Северной Болгарии Плевене, в столице Софии. Болгарским женщинам не удается догнать мужчин по количеству поглощенных галлонов и пиво остается мужской привилегией. Так, мужчины потребляют этот напиток из солода с хмелем почти 13 раз в месяц, а женщины всего пять.
По последним данным Союза пивоваров Болгарии, народ все больше предпочитает стеклянные бутылки пластмассовым. Почему же? Сами производители считают стекольную тару, в которой первыми хранили пиво египтяне, просто классикой, и емкостью, дольше всего хранящей качества содержимого. Учитывая количественную сторону дела, нельзя не подумать об экономической выгоде. Так, каким же образом пивоварение отражается на экономике государства? Ответ дает эксперт Ивана Радомирова: «Болгарская пивоваренная промышленность вносит немалые средства в казну государства. Это и рабочие места на предприятиях, и выплаты акцизов и налогов, и множество людей, занятых распространением продукции. Данные свидетельствуют, что почти 7800 человек отдельно от остальных занимаются изготовлением материалов и сырья для данного производства. Свыше 23 тысяч занято в сфере торговли. Не будем забывать про рынок страхования и систему налогообложения. Ежегодно поступления в бюджет от производства и продажи пива превышают 340 млн левов /170 млн евро/».
Экспорт производимого в Болгарии пива за границу возрос в последние годы на целых 15% и сейчас богатое разнообразие болгарских марок, прежде всего, можно встретить в Румынии. Мы постоянно становимся свидетелями смены дизайна и формы упаковок и этикеток. С чем это связано?
«С одной стороны, упаковка исключительно важна для сохранения качества любого изделия, особенно продуктов питания и напитков. В то же время идет процесс развития упаковок, которые должны становиться более привлекательными и подталкивать к их возвращению и повторному употреблению, в основном стеклянной тары. Сейчас есть много таких очень легких, удобных для потребителя и сдачи во вторсырье. Появились новые бутылки, создающие новые ощущения и более различные чувства и эмоции у клиента», – комментирует г-жа Радомирова.
Генеральный секретарь союза «Пивовары Европы» Пьер-Оливье Бержерон стал специальным гостем на чествованиях в этом году. Вот его мнение об этом производстве в Болгарии: «Болгария – производитель как и все другие страны, но здесь есть своя специфика – существует традиционная наука пивоварения. Немалые средства вкладываются в университетские исследования пива. В результате этого качество пива в Болгарии исключительно высокое. В течение последних 60 лет проводилось множество исследований на нужном уровне. Если б я жил в Болгарии, то был бы доволен ассортиментом. Здесь существует удачное сочетание производства крупных компаний и небольших пивоварен. Все это очень важно, т.к. у потребителя есть богатый выбор».
А в скором времени будет возможно проверять онлайн содержание калорий и ингредиентов данной марки пива. А Союз пивоваров Болгарии желает всем своим клиентам радоваться их производству и легче жить на свете!
Перевод Петра Григорьева
Фото: Луиза Лазарова и БГНЕС
