Beyaz, yeşil ve kırmızı! Avrupa Birliği’nde hit olan “Şopska salata” (Çoban salatasında) usta bir şekilde sergilenen bu söz konusu renkler aslında Bulgaristan bayrağının renkleridir. Bulgaristan mutfağına has olan “Şopska salata” (Çoban salatası), Avrupa seçimleri nedeniyle Avrupa Parlamentosu tarafından düzenlenen milli yemekler yarışmasında önde gidiyor.
Seçim gecesi için yemek
“Avrupa’nın lezzeti” girişiminde “Şopska salata” (Çoban salatası), İtalyan spagetti, İspanyol gaspaço, İsveç köfteleri, İngiliz balığı gibi yemekleri sollayarak Eski Kıtada birinci oldu. İkinci sırada Litvanya’nın soğuk çorbası, üçünsü sırada ise Romanyanın lahana sarmaları oldu. Bu yarışma kıran kırana yürütüldü, çünkü Avrupa Parlamentosu sitesinde tüm Avrupa Birliği üye ülkelerden yemekler yer alıyor. Milli yemeğimiz seçim gecesi için Avrupalılar tarafından en beğenilen yemek oldu. Aslında Avrupa Parlamentosunun ana fikri de işte buydu. Parti yapalım ve Avrupa Parlamentosu seçimlerini tüm arkadaşlarımızla uygun bir sofrada kutlamaktır. Abartmadan şunu söyleyebiliriz. “Şopska salata” (Çoban salatası) şimdiden Avrupa seçimlerini kazanmış oldu.
Başarının sırrı
Aslında başarının sırrı, birbiriyle uyum içinde olup aynı zamanda da taze sebzelerinin ve peynir renklerinin biribirine zıt düşmesinde gizlidir. Anlaşılan domates, salata, biber, soğan ve rendelenmiş beyaz peynir ve üzerinde maydanoz serpilmiş karışım, olağanüstü bir lezzet veriyor ve böylece hem Bulgarların hem de yabancıların damak tadına hitap ediyor. “Şopska salata” (Çoban salatası), artık 60 yıldır Bulgaristan’ın sınırlarını aşarak dünyada ülkemizi başarıyla temsil ediyor. Birçok ülke yemek tarifini de bizden almıştır. Çünkü başka hiç bir Avrupa sofrasında lezzet ve tazelik açısından bir salata yoktur.
Birçok Bulgaristan vatandaşı, “Şopska salata” (Çoban salatası)nın, halk yemek zenginliğimizin bir parçası olduğunu düşünüyor. Aslında bu söz konusu salata, sosyalızm zamanında büyük bir aşçı ekibinin çalışmaları sonucu ortaya çıkmış. 1960 yılında “Şopska salata” (Çoban salatası) “Balkanturist” lokantalarının sembolü olmuş. Amaç, yabancıları eşi benzeri olmayan tatlarla cezbetmektir. İşte böylece kırmızı biber ve kırmızı domates, yeşil salata ve beyaz peynir arasındaki uyum ortaya çıkıyor. Aslında bu renkler de Bulgaristan bayrağının renkleridir.
Avrupa Parlamentosunun Facebook sitesinde en beğenilen yemek yarışmasına sizler de katılabilirsiniz.
Çeviri: Şevkiye Çakır
