В Родопите вярват, че на Гергьовден водата във всички извори има лечебна сила.
В Родопите силно се вярва, че на Гергьовден росата брана от поляните с бяло памучно платно може да закваси мляко. Днес животните задължително се захранват с росна зеленина, за да бъдат здрави, плодовити и млечни през лятото. Ако на Гергьовден завали дъжд старите родопчани казват: "Това е жълтица, защото ще има добра реколта". На особена почит тук са така наречените леви води, водата в тези извори се завърта наляво или обратно на часовниковата стрелка. Запазени са до днес в Гела, Петково, Девин и Змейца. Хиляди хора още посреднощ отиват на Балиевата вода край Смолян, барутината вода край Девин, в Смилян, аязмото в Момчиловци и на още много други места в планината, за да се измият за здраве. Днешният ден е един от най-обичаните празници.
