Маврудът – една от емблемите на българското вино

Отбелязваме Трифон Зарезан – празникът на лозарите и виното. Много са динамични вече предпочитанията на потребителите. През последната година пандемията промени тенденциите, движението и картата на предпочитанията. Това неизбежно се отразява и на вкусовете към виното, и съответно на производството на вино у нас. Невъзможността за пътешествия и посещение на непознати места върна хората в районите, където живеят и ги накара да преоткрият местното производство на вино. Все повече ще се пият местни вина и ще се търсят местни сортове. Другите тенденции – ще се търсят все по-натурални вина с все по-малка намеса от страна на човека и все повече внимание ще се отделя на това дали се прилагат биодинамични практики, дали лозарите спазват т.нар. "Зелена сделка" за добиване на продукт, който е с все по-малко третирания."

От 2021 у нас на 26 октомври ще се отбелязва Денят на Мавруда – за този уникален сорт грозде, който вирее в България, виното от него и пазарите – в "Нашият ден" разказва повече Красимира Кодукова, член на от Българската асоциацията на винените професионалисти. 

Маврудът

"Маврудът е автентичен местен български сорт. Той е една от емблемите на българското вино. Отглежда предимно в България, но има данни, че е разпространен и в Албания и Гърция, дори и в Румъния. Международният ден на мавруда цели да направи този сорт популярен и в другите страни. Включват се износители на вино, които ще помогнат за организирането на вечери, дегустации в различните краища на света, където се изнася мавруд. В България ще продължава седмица, а по света – до около месец."

Маврудът е свързан с прочутата станимашка малага. Насажденията от мавруд варират около 2% от всички насаждения на винените сортове у нас. Той е къснозреещ сорт, заради което при лоши реколти не може да узрее добре. Използваната технология е много по-различна от съвременните технологии. Маврудът е вино с много лица. Има бели вина от червено грозде от мавруд, розе, червени вина – по-леки за консумация, вина с висока екстракция на танин и с потенциал за отлежаване, тъй като маврудът има много добър потенциал за отлежаване в бъчви и след това в бутилки. Това го прави богат и разпознаваем сред различните консуматори."

Повече можете да чуете в звуковия файл.