Яйцето като християнски символ на живота и Възкресението - и преди това свещен елемент на множество езически култове - изглежда безжизнено, а в действителност е живата материя, която дава начало на нов живот.
И от тук обичаят от далечното Средновековие на Великден да се подаряват яйца, разпространен в цяла Европа, се посочва в италианските кулинарни летописи.
Обичаят да се ядат яйца в Италия на Великден е широко разпространен навсякъде. Така нареченото модерно великденско яйце от шоколад на Апенинския полуостров е създадено от сладкари в Торино в началото на 20-и век. Бумът на това изобретение в страната започва след Втората световна война, а една детска песничка казва така: „На Великден има много шоколадови яйца, а от тяхната шарена опаковка си правим хвърчила“.
Италианците от южната част на страната също се славят със своята фантазия и изобретателност. И благодарение на това създадоха най-оригиналното великденско яйце – то е от кашкавал, по-точно от сиренето качокавало (caciocavallo). Даже се шегуват, че шоколодавите яйца излизат от мода, защото започва да се предпочита това от caciocavallo наречено Качо Уово (Caccio Uovo) - буквално преведено кашкавалено великденско яйце.
Благодарение на формата си наподобяваща круша, качокавало приляга много добре на празника Великден, също и благодарение на подходящата опаковка за него като яйце. Той е типичен продукт от краве мляко за Южните Апенини, за областите Пулия, Базиликата, Кампания и Калабрия.
Смята се, че името на този вид сирене произлиза от турския кашкавал. След като млякото премине през съответна ръчна обработка качокавало трябва да отлежи. Закача се на пръти и по силата на гравитацията се разтяга и придобива форма на круша с интензивен жълт цвят.
Формите са между 1 и 3 килограма и отлежават от 6 до 8 месеца. Ароматът и вкусът се влияят от пашата. Може да се усети и лек пикантен вкус, когато сирището е от кози произход.
Качокавало се съчетава чудесно с червено вино, с агнешко и ярешко месо – една вълшебна великденска трапеза типична за Южна Италия.
И когато великденското яйце е от качокавало – удоволствието е безкрайно.
Има няколко вида Качо Уовоза на великденската трапеза. От така нареченото „Свято яйце“, защото съвпада с фамилното име на създателя му, до яйцето „Имигрант“, свързано с имиграцията на южноиталианците в Америка в миналото.
Яйцето е творение на мандра от област Кампания. То е знак на почит към този миграционен феномен, защото за да занесат типичните за южната територия сушени меса, имигриращите ги криели в качокавало. Така избягвали забраната за внос на сушени меса.
Сега, изненадата в яйцето „Имигрант“ е типичния и много вкусен салам „Сопресата“ от долината Диано. Но дали ще е с някакъв сюрприз или не, великденското яйце от кашкавал – Качо Уово от качокавало, е наистина една от най-приятните и оригинални италиански идеи за ден като днешния на Апенининския полуостров. Наричат го Великден гурме!
Повече чуйте в звуковия файл.Израелската армия бомбардира днес Южен Ливан, Сирия и северната част на Ивицата Газа. Правозащитната организация "Хюмън райтс уоч" обвини Израел в етническо прочистване в палестинския анклав. Международната правозащитна организация "Хюман Райтс Уоч" разпространи доклад, в който заявява, че Израел е извършил военни престъпления и престъпления срещу..
Европейската прокуратура осветли схема за ДДС измами за над половин милиард евро, обхващаща 10 държави, сред които и България. По случая икономическа полиция е претърсила адреси на територията на София. Разбиха организация за ДДС измами в Европа, конфискувани са 520 млн. евро По официалната информация от Европейската прокуратура днес са правени..
Не очаквам при Тръмп промяна на глобалната политика срещу климатичните промени . Това мнение изказа пред БНР бившият министър на околната среда и водите Юлиян Попов. "Да не забравяме, че дясна ръка на Тръмп е Илон Мъск, който разви голяма част от бизнеса си на основата поне на заявлението си, че той развива този бизнес, за да се бори с климатичните..
Пет дела с искане за частично или пълно касиране на изборите за 51-ото Народно събрание очакват обновения днес Конституционен съд (КС). Срокът за обжалване на изборните резултати изтече в 17:00 часа днес. В деня, в който назначените от президента Невин Фети и Сашо Пенов и избраната от върховните съдии Галина Тонева положиха клетва като..
България и Румъния започват работа по проект за напредък на реформите в учебните програми на двете страни. Проектът се изпълнява от Организацията за икономическо сътрудничество и развитие чрез инструмента за техническа подкрепа на Европейския съюз. София и Букурещ ще получат подкрепа за подобряване качеството на образованието. При представянето на..
Двама души пострадаха при челен сблъсък около 15 часа днес между лек автомобил и товарен бус, съобщиха от полицията във Велико Търново. Състоянието на пострадалите се изяснява. Катастрофата е на пътя между Велико Търново и Павликени при село Мусина. Движението е затруднено. Образувано е досъдебно производство.
Актьорът Димо Алексиев остава под домашен арест. Това реши Софийският районен съд, който не уважи искането на прокуратурата на популярния водещ да бъде наложена най-тежката мярка "задържане под стража". Кaто аргумент съдът посочи предоставените от защитата на Алексиев документи, че едно от трите му деца има нужда от медицински грижи...
Не мисля, че задача № 1 е как да се направи правителство с министър-председател Бойко Борисов. Това заяви пред БНР Румен Овчаров...
" Бойко Борисов трябва да докаже днес, че не е в страстна прегръдка с Делян Пеевски и че той не му шепти интимно на ухото с кого да говори, с кого да..
Не се мисли в посока на всяка цена да заработи Народното събрание. Самите партии си дават време за консултации, за да се види може ли да се оформи..