Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Край Петропавловския манастир казват "Да на българското производство!"

За 11-а година край Петропавловския манастир до Лясковец се провежда националният събор на овцевъдите с изложение на близо 1000 чистопородни животни, с демонстрации на стари рецепти за производство на сирене и кашкавал, представят се производители на продукти от овче и козе мляко, както и българските традиции и занаяти. Надпяват се над две хиляди изпълнители на народна музика.
Кукери - джумали от пазарджишкото село Калугерово с атрактивни костюми и луд танц изгониха злите сили на Гергьовден, за да бъде дадено началото на тридневния Национален събор на овцевъдите до Петропавловския манастир. Последваха 100-е кабагайди, а деца от Котел изпълниха песента, превърнала се в химн на събитието „Когато бях овчарче“.  

Единайсетото издание на многолюдното събитие тази година е под мотото „Да на българското производство!“. Според данните на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация, организатор на събора, за година стадата с овце у нас са намалели с 9 на сто. Овцевъдите разказаха: 

„Марин Маринов от Велики Преслав съм, отглеждам 540 овце. Аз постоянно ги намалявам – от 1500, защото липсва работна ръка. Мандрата ни плаща млякото на два лева, коректни са. Вълната ми е абсолютен разход, защото не можем да я запалим, не можем да я изхвърлим. Вълната ми е около 4-5000 лева на година разход . Месото е 9 лева на килограм живо тегло на едро и 10 лева на дребно. Успях да продам всичко“. 

„Светла Бахова съм, от Веселие, община Приморско. От 13 години отглеждаме 300 каракачански овце и на това ниво са от три-четири години, това е оптималното, което едно семейство може да отгледа. Пазар има, цените са сравнително ниски, но се намират потребители. Гледаме овцете от любов към животните основно“.  

По време на сбора на овцевъдите има фермерски състезания по доене и стрижба, по майсторско обезкостяване на агнета, ще бъде определена и козата с най-дълга козина.


Една от основните цели на най-голямото браншово събитие у нас е насърчаване на потреблението на родни овчи и кози продукти директно от фермата. Своята продукция предлагат 30 производители, цените са нагоре: 

„Теодора Вълова съм от Писарово, Плевенско. Отглеждаме 1000 овце, затворили сме цикъла, произвеждаме кашкавал и сирене от овче мляко и овче кисело мляко. Инфлацията се отрази доста зле на всички колеги, засегна и крайния потребител.  Овчият кашкавала е 28 лв./кг, кашкавалът от краве мляко е 25 лв./кг. Овчето сирене е на 20 лв./кг.  Кравето сирене е на 18 лв./кг.  Горе-долу 30-40 % е ръст нагоре в цената“. 

На събор не може без чеверме. Майсторите не успяват да го обезкостят, тавите се разпродават за минути: 

„Николай Луканов съм от Смолян, приготвили сме хиляди чевермета. Сега печем над 40 чевермета. Агнето трябва да е 20-23 кг, да е по-дебеличко, за да си остане сок в него и да има какво да печем. На външни условия се пече 8 до 12 часа, ако е на камина е 3-4 часа. Цената е 6,50 лв. за 100 грама или 65 лева за килограм чеверме, обезкостено с малки кокалчета в него“.  

Край Петропавловския манастир се провеждат и демонстрации на производството на бутикови млечни продукти. Някои от тях до преди век са били традиционни за трапезата на българина, а днес са редки специалитети. Има кулинарни зони, където врят чорбици, пекат се баници, разказва леля Дешка от Горно Драглище: 

„Убави моми са сътворили клинове, баници, пататници, боб с манатарка, агнешка чорбица. Много емоции и усмивки. Пълни ми душата, защото всички са усмихнати. Пожелавам да сме смирени и да си прощаваме, това е най-важното, за да ни е мирна душата. Ние сме сърцатата група“.


До сърцатата група посетителите може да видят как се меси кашкавал: 

„Мина Върджиева съм и правим кашкавал, както едно време са го правили овчарите на поляната. Между 6 и 7 литра овче мляко влиза в 1 кг кашкавал. Зреенето вече е въпрос на вкус. Хубаво е да зрее поне 40-50 дни. Хубавият балкански кашкавал се оставя 2-3 месеца, но зависи с каква закваска се работи. Може да го ядем абсолютно пресен, което се казва гьобек, или зрял. Вече има много голям интерес към домашните храни. Затварянето на цикъла е единствения начин за оцеляване на малкия и средния фермер“. 

На събора е и пазителят на старото мандраджийство в Родопите Салих Паша от село Бориково: 

„Правим брънза сирене. Подсирили сме го, но не е готово още. Не трябва да го прегряваш. Изпуснеш ли го, това, което е отдолу, скърца като го ядеш. При нас на кого да продаваш, мечките са повече от хората. Държавата помага на нас, старите майстори, земеделски производител съм, но защо в Гърция помощта е два пъти повече и защо те имат право да излязат на пътя да продават, а аз – не?“. 

Много фолклорни изпълнения, нестинари, детска творителница, изложби за бита и традициите на овчарите допълват атракциите на събора. Тук са и над 70 занаятчии – майсторката на фолклорни кукли като Мария Робева от Горна Оряховица, кожарят Денислав Денев от Силистра, майсторът на гайди Илия Очиков от Чепеларе. 

Съборът на овцевъдите край Петропавловския манастир продължава до 8 май, включително. 



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Русия и Украйна се обвиняват за взривяване на газова станция в Курска област

Русия и Украйна си отправиха взаимни обвинения за взривяването на руска газоразпределителна станция в Курска област. На кадри се вижда, че съоръжението за измерване и изпомпване на природен газ е обхванато от голям пожар. Станцията, използвана в миналото от "Газпром" за износ на газ през Украйна към Европа, се намира на няколкостотин метра от..

публикувано на 21.03.25 в 17:51
Директорът на столичната полиция старши комисар Любомир Николов

Задържаха братя от "Наглите" за отвличане на двама мъже, свързано с наркопратка

Братята Радослав и Митко Лебешковски, които преди години бяха на съд като част от организираната престъпна група, известна като "Наглите", са задържани за отвличането на двама души. Според оперативна информация, и   похитителите,  и намиращите се в неизвестност лица, имат връзка с изчезнало преди време в София голямо количество кокаин на..

обновено на 21.03.25 в 17:50

От пожарната призовават да не се палят сухи треви, клони и храсти, предупреждават за опасностите

Със затоплянето на времето противопожарните служби ежедневно гасят пожари, тръгнали от запалени сухи треви и човешка небрежност . Те апелират към хората да бъдат внимателни, за да се избегнат инциденти. Със затоплянето и началото на пролетното почистване започва паленето на стърнища, слама, суха трева и отпадъци. Преди дни, когато пламъците,..

публикувано на 21.03.25 в 17:34

Турция се готви за трети ден на протести тази вечер

Турция се готви за трети ден на протести тази вечер. Гневът заради ареста в сряда на популярния кмет на Истанбул Екрем Имамоглу в рамките на разследване за подкупи и тероризъм се разпространява във все по-големи части от страната. Днес президентът Реджеп Ердоган коментира, че Турция няма да се уплаши от "уличния терор". Лидерът на..

публикувано на 21.03.25 в 17:28

Изписаха от болницата жена, пострадала тежко при катастрофа в Русе

37-годишната жена, която заедно с двете си деца пострада при катастрофа в Русе през февруари, вече е изписана от болницата и ще се възстановява у дома си. След продължило повече от месец лечение и непрестанни грижи на лекарите и медицинските сестри, 37-годишната жена, която бе блъсната от кола на тротоар в близост до хипермаркет, вече е у..

публикувано на 21.03.25 в 17:26

Започна обработката срещу комари в община Силистра

Днес в община Силистра започна обработката срещу комари. За годината са предвидени 16 обработки – половината от тях ларвицидни, а останалите имагоцидни. Общата площ, която ще бъде третирана, е малко над 7100 декара. Договорът с фирмата-изпълнител е за две години, като максималната стойност не може да надвиши 480 000 лв. с ДДС. Ще бъдат..

публикувано на 21.03.25 в 16:47

В Габрово излязоха на протест срещу насилието над животни

Жители на Габрово излязоха на протест срещу насилието над животни и с искането жестокостта към животни да се наказва с ефективни присъди. Акцията по обед събра хора от различни възрасти, някои водеха домашните си любимци. С акцията, провокирана от шокиращия случай с насилието над животни, протестиращите поискаха ефективни присъди за..

публикувано на 21.03.25 в 16:28