Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

В тетевенското село Черни Вит се провежда празник на домашните сирена

В селата около Лъкатник се произвежда бутеница

Цветан Димитров
Снимка: личен архив

За втора поредна година в тетевенското село Черни Вит ще се проведе празник на домашните сирена.

Идеята е на Цветан Димитров, който от години изследва българските домашни сирена, а освен това е производител на прочутото зелено сирене, което се прави само в Черни Вит.

Организатори на празника са кметството в Черни Вит и община Тетевен.

"Празникът на домашните сирена има амбицията да показа не само различните продукти в България, но и да показва различни екологични нюанси, а също какво се случва, какви проблеми могат да възникнат, как да бъдат решавани в малките общности. Например миналата година поставихме акцент върху вълната, която се изхвърля и която в малките населени места се оказва голям екологичен проблем", каза за БНР Цветан Димитров, който е изследовател на домашните сирена и производител на зелено сирене.

Той обясни, че по време на празника ще бъдат представени две изложби:

"Едната е за най-старите готварски книги, които има в България и другата изложба е за млекарството. Много интересно е, че възстановява много различни практики, които са били характерни за миналото - например един много интересен продукт, който се прави само в три села - бутеницата. Бутеницата е продукт, който се прави от последното мляко и е много интересно, защото се използва за направата на баница.  Бутеницата е нещо средно между кисело мляко и извара. Прави се в селата около Лъкатник", допълни за предаването "Закуска на тревата" Димитров.


Зеленото сирене е с естествен плесен.

"Зеленото сирене е традиционно сирене за този район. Това са сирената с естествена плесен. Хората са го правили в дървени съдове. Това е артефакт на бялото саламурено сирене. Прави се от непастьоризирано мляко и след като се направи самото сирене се поставя в саламура. След като узрее то се изважда на дървен плот".

Повече можете да чуете в звуковия файл.
По публикацията работи: Родостина Билярска


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.
ВИЖТЕ ОЩЕ

Състоянието на жената, скочила от 3-тия етаж при пожар в София, остава тежко

Жената, която заради пожар скочи от третия етаж на къща в центъра на София, е настанена в клиниката по изгаряния в болница "Пирогов" в тежко състояние.  Това съобщиха за БНР от лечебното заведение. Жена е в тежко състояние в "Пирогов" след пожар в София Тя е с обширни изгаряния и през следващите дни, когато състоянието й бъде стабилизирано,..

публикувано на 02.10.24 в 14:41

Иван Костов: Управлението на Симеон Сакскобургготски и на Станишев доведе мафията на власт

Управлението на Симеон Сакскобургготски и на Сергей Станишев доведе мафията на власт в България . Това заяви пред БНР Иван Костов, министър-председател на България от 1997 до 2001 г., който представи новата си книга "Свидетелства за прехода 2000 - 2009 г.". " Има доказана пълна слепота на полицията и на прокуратурата по отношение на..

публикувано на 02.10.24 в 14:08

Украинските сили се изтеглят от Вугледар

Украинската армия съобщи, че се изтегля от източния град Вугледар в Донецка област, тъй като е изправена пред интензивни руски атаки и риск да бъде обкръжена. "Върховното командване даде разрешение за маневра за изтегляне на частите от Вугледар, за да се спаси личният състав и военното оборудване и да се заеме позиция за по-нататъшни..

публикувано на 02.10.24 в 14:06
Служебният министър на отбраната Атанас Запрянов

Запрянов за кризата в Близкия изток: Държавата трябва да е подготвена за най-лошия сценарий

Рисковете за България при усложняване на ситуацията в Близкия изток ще бъдат обсъдени на заседанието на Съвета по сигурността, което премиерът свиква в 17 часа днес. "Трябва да отчитаме при една ескалация бежанските потоци естествено ще се увеличат. Освен това, терористични действия са възможни на ислямистките организации в европейските страни...

публикувано на 02.10.24 в 13:50
Снимка от дрон (поглед от Арбанаси към Велико Търново) показва изсъхнали борове.

Хиляди декари борови гори са изсъхнали в региона на Велико Търново

Хиляди декари борови гори са изсъхнали край Велико Търново и близките населени места. Сушата, градушката и заболявания са основните причини за тежкото увреждане на насажденията. Нужна е незабавна санитарна сеч, за да не се превърне районът в гнездо за разпространение на болести и вредители и за намаляване на пожарите, единодушни са местната власт и..

публикувано на 02.10.24 в 13:50
Заместник-министърът на външните работи Елена Шекерлетова.

25 българи и членове на техните семейства са заявили готовност да се евакуират от Ливан

Няма информация за пострадали българи след ескалацията на напрежението в региона на Близкия изток през последните часове. Експлозии в Израел, Иран потвърди, че е извършена ракетна атака Израелският премиер Нетаняху: Иран ще си плати Последни данни: Изстреляните срещу Израел ракети са били 180 "Хизбула" обяви, че е отразила израелска..

публикувано на 02.10.24 в 13:18
Атанас Илков

Илков: Към момента няма данни за заплахи от тероризъм заради напрежението в Близкия изток

Към настоящия момент няма данни от българските и партньорските служби за заплахи от тероризъм и влошаване на средата за сигурност заради напрежението в Близкия изток. Това обяви служебният министър на вътрешните работи Атанас Илков. Взети са мерки, сред тях - засилена охрана на Посолството на израелската държава в София и на други обекти...

публикувано на 02.10.24 в 13:02