Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Малка пивоварна предлага бира с вкус на рози и на люти чушки

Малка пивоварна в Пазарджик произвежда крафт бира и експериментира с вкусове - на рози, на люти чушки, на местни подправки и билки. Фабриката е създадена преди две години. Нейният собственик Стойчо Пампов е един от основателите на Асоциацията на домашните пивовари у нас.

"Винаги съм смятал, че в България е една прекрасна държава, в която човек да живее и да прави бизнес", сподели той в рубриката "Има ли мегдан" в предаването "Графити по въздуха".

Една от нашите мисии е да се опитаме да пречупим представата, че вносните продукти са по-добри, допълни дизайнерът Габриела Стайкова, според която крафт бирата преобръща представите за бира и вкус. 

"Опитваме се да покажем, че на местна почва също има качество, има разнообразие, има нещо, което традиционно не очакваш да срещнеш в един продукт като бирата. Затова смятаме, че българските производители трябва да се подкрепят по всякакъв начин", коментира тя.

"Това е и една от причините всъщност да не се ориентираме към износ, към експорт, а по-скоро да се опитаме да развием първо местния пазар, тъй като местният пазар все още не е развит, няма смисъл да прибягваме към по-лесния изход и да изнасяме."

Малката крафт пивоварна произвежда над 70 различни вида бира. Така са стигнали и до бирата с листа от рози. "Опитахме се да разчупим малко въображението и направихме една комбинация от класически баварски стил, пшенична баварска бира с добавена българска роза", разказа Стойчо Пампов.

Коя е подходящата комбинация между бира и храна? "По-тъмните видове бира, които са с по-шоколадов характер, с вкус на сушени плодове, отлично се комбинират както с шоколадови десерти, така и с ароматни сирена. Хмелените бири са чудесна компания за салати, за морски деликатеси", посочи дизайнерът Габриела Стайкова. 

Крафт бирата се консумира от ценители, смята Стойчо Пампов. "Ценители на качеството и ценители на това, че по някакъв начин се докосват до производителя. Докосват се до нещо истинско."

Една от мисиите на крафт пивоварните е да провокират потребителите да откриват нови вкусове и да консумират локална бира, която е произведена от по-малки производители. "Тя трябва да е прясна, свежа и наистина набавена от възможно най-малко километри", казва Пампов.  

Производителите на подобен тип бира у нас са не повече от 15. "До голяма степен пазара ние сами си го изграждаме. Не "дърпаме" от пазара на традиционната бира", разказва още Стойчо Пампов и допълва: "Много хора идват при нас, главно жени и казват: "Аз не обичам бира", "Добре, пробвай тази!", "Е, станах любител на бирата."

Още за тайните на занаята слушайте в звуковия файл.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините на Програма „Хоризонт“ - вече и в Instagram. Акцентите от деня са в нашата Фейсбук страница. За да проследявате всичко най-важно, присъединете се към групите за новини – БНР Новини, БНР Култура, БНР Спорт, БНР Здраве, БНР Бизнес и финанси.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ

Влезе в сила забраната за износ на лекарство за недоносени деца

От днес до 20 януари се забранява износът на лекарствен продукт за недоносени деца, който се използва за профилактика на сериозни заболявания на долните дихателни пътища, предизвиквани от респираторен вирус.  Забраняват износа на лекарство за недоносени деца, заплащано от НЗОК От Здравното министерство посочват, че според анализ..

публикувано на 23.11.24 в 15:43
Спасителни екипи търсят изчезнали хора под развалините на разрушена сграда след израелски въздушни удари по жилищен район в квартал Баста, в центъра на Бейрут, Ливан,  23 ноември 2024 г.

Мишена на удара в Бейрут е бил високопоставен служител на "Хизбула"

Най-малко 11 души бяха убити, а 63-ма ранени при израелски въздушен удар в центъра на Бейрут, който рано тази сутрин срути 8-етажна жилищна сграда. Според източник от службите за сигурност в Ливан  - мишена е бил високопоставен служител на "Хизбула". Не е известно дали е бил убит.  Расте броят на жертвите на израелските удари срещу..

публикувано на 23.11.24 в 15:03
Пещерата Проходна край Карлуково.

В България вече има нова категория на трудност маршрут в скалното катерене

В България вече има нова категория на трудност маршрут в скалното катерене. 18-годишният Николай Русев стана първият българин, изкатерил толкова труден маршрут, и това се случи в пещерата Проходна край Карлуково.  Маршрутът се казва "Куче марка" и е с категория на трудност 9а плюс.  Досега не е имало друг такъв и с него България става още..

публикувано на 23.11.24 в 14:46

Документи на Община Бобошево са открити в лек автомобил

Досъдебно производство е образувано и е започнало разследване за кола, натъпкана с документи на Община Бобошево, съобщиха от Областната дирекция на полицията в Кюстендил. Автомобилът е прибран в двора на Районното управление в Дупница. Колата, по-стар модел "Мерцедес",  е открита при подготовката за учение на силите и средствата на..

публикувано на 23.11.24 в 14:23

ГЕРБ към ПП-ДБ: Не приемаме за правилно диалогът да се води през социалните мрежи и медиите

От партия ГЕРБ излязоха с позиция по повод отговора на ПП-ДБ, с който беше приета тяхната покана за среща. ОТ ГЕРБ не приемат за правилно диалогът да се води през социалните мрежи и медиите. От партита призовават разговора да се води на масата на преговорите. ПП-ДБ приемат поканата за среща от Борисов От ГЕРБ посочват, че в предварителните..

публикувано на 23.11.24 в 14:10

България обмисля да предложи двустранно споразумение със Сингапур в областта на образованието и науката

Сътрудничеството между България и Сингапур в областта на образованието е сред темите, обсъдени в рамките на посещението на президента Румен Радев в азиатската държава.  "Вашият успех е успех за България!"  каза Радев в обръщението си към сънародниците ни в Сингапур. В азиатската държава живеят няколкостотин българи. Те настояват страната ни да..

публикувано на 23.11.24 в 14:09

КОП29: Данъци за свръхбогатите и ефектът от войните върху околната среда

Каквото и да ти говорят, знай, че става дума за пари - с тези думи може да се обобщи 29 Конференция за климата на ООН в Баку, Азербайджан. Форумът се проведе в края на най-горещата година в историята на човечеството, а началото му беше белязано от смъртоносни бури във Филипините и Хондурас, извънредно положение заради засушаване и горски пожари в..

публикувано на 23.11.24 в 14:05