Δύο σύμβολα με τα οποία οι άνθρωποι από όλο τον κόσμο συνδέουν τη Βουλγαρία, είναι το ροδέλαιο και το γιαούρτι. Το άρωμα και η γεύση τους συναρπάζουν κάθε τουρίστα που επισκέπτεται τη χώρα μας. Οι θρύλοι για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες αφθονούν και ο, βραβευμένος με Νόμπελ ιατρικής, Ηλία Μέτσνικοφ ισχυρίζεται ότι το γιαούρτι είναι πιθανώς ένας από τους λόγους που οι άνθρωποι στην Βουλγαρία ζουν τόσα πολλά χρόνια.

Στις μέρες μας, το ενδιαφέρον για το «ελιξίριο της μακροζωίας» δεν μειώνεται και το βακτήριο ζύμωσης Lactobacillus bulgaricus, προστίθεται σε πολλά άλλα προϊόντα διατροφής. Πιθανότατα θα εκπλαγείτε, αλλά χρησιμοποιείται ακόμα και στα γλυκάκια.

Με κίνητρο την επιθυμία τους να πειραματιστούν με νέες γεύσεις, τέσσερις νέοι δημιούργησαν τις πρώτες βουλγαρικές μπουκίτσες πρωτεΐνης με προβιοτικά, τριαντάφυλλο και πρόπολη.

«Θέλαμε η μπουκίτσα να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες. Έτσι σκεφτήκαμε να την εμπλουτίσουμε με ένα προβιοτικό. Εκτός από αυτό, αποφασίσαμε να προσθέσουμε τριαντάφυλλο και μέλι. Γενικά, όλα ξεκίνησαν τυχαία, αλλά το αποτέλεσμα ήταν πολύ ωραίο και αυτό μας πείθει όλο και περισσότερο για τις δυνατότητες της ιδέας μας».

Η ιδέα τους δεν πέρασε απαρατήρητη και οι πειραματιστές έλαβαν όσα είναι απαραίτητα για την εφαρμογή της και χρηματοδότηση. Το επόμενο βήμα τους, πέρα από τη βελτίωση των συνταγών και των συνδυασμών των γεύσεων, είναι να επιβάλουν το προϊόν τους στο εξωτερικό.

«Ήδη διαπραγματευόμαστε με έναν αντιπρόσωπο στη Γερμανία, όπου ελπίζουμε να μπορέσουμε να μπούμε το επόμενο έτος», λέει η Τζασμίνα Γκεβεζίεβα - κύριος κινητήρας του έργου. «Θα ξεκινήσουμε με τις βασικές ευρωπαϊκές αγορές, με τις οποίες έχουμε δημιουργήσει συνεργασίες από προηγούμενα έργα ή απλώς έχουμε φίλους που γνωρίζουν καλά το περιβάλλον».

Προκειμένου ένα προϊόν να είναι επιτυχές, στο εξωτερικό, πρέπει να ικανοποιεί πλήρως τη ζήτηση και τις ανάγκες των πελατών, καθώς και να λύνει ένα συγκεκριμένο καταναλωτικό πρόβλημα. Για το λόγο αυτό η Τζασμίνα είναι βέβαιη ότι οι βουλγαρικές μπουκίτσες με πρωτεΐνες, θα είναι επιτυχημένες και έξω από την Βουλγαρία.

«Το πρόβλημα που θέλουμε να λύσουμε είναι πώς να τρώμε γλυκά τα οποία να βοηθούν στην ψυχή και το σώμα. Γνωρίζουμε τους καταναλωτές και τον τρόπο σκέψης τους. Πιστεύουμε ότι υπάρχει αρκετά μεγάλη ενδιαφερόμενη ομάδα και στη Βουλγαρία και στο εξωτερικό. Συνήθως τα βουλγαρικά προϊόντα είναι ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Το τριαντάφυλλο και τα προβιοτικά δεν είχαν συνδυαστεί, μέχρι στιγμής, σε μπουκίτσες πρωτεϊνών. Ελπίζω να αρέσει η γεύση τους και να μάθουν περισσότερα για τη Βουλγαρία και από τις καραμέλες».

Περιέργως, μόνο λίγα γραμμάρια αυτού του γλυκού πειρασμού είναι αρκετά χορταστικά. «Υπάρχουν δύο αιτίες που οδηγούν σ’ αυτό το αποτέλεσμα. Η πρώτη είναι η πρωτεΐνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι είναι η πιο χορταστική μακροθρεπτική ουσία. Δεύτερον, οι ίνες που έχουμε προσθέσει, οι οποίες δεν αφομοιώνονται και έχουν αποδεδειγμένο χορταστικό αποτέλεσμα», εξηγεί η Τζασμίνα.

«Στη Βουλγαρία το περιβάλλον για την έναρξη μιας επιχείρησης, είναι εξαιρετικά καλό. Αυτό ισχύει επίσης για το λογισμικό. Όσον αφορά στη χρηματοδότηση, απομένει να το δούμε στην πράξη. Αυτό θα συμπέσει και με τη δική μας διαδικασία ανάπτυξής. Επομένως, αυτή τη στιγμή, δεν υπάρχουν ειδικά εμπόδια και ανησυχίες για ‘μας. Δουλεύουμε με στόχους, ακόμη και τα σαββατοκύριακα, και αυτός είναι ένας από τους λόγους που καταφέραμε, μέσα σε για τρεις μήνες μόνο, να δημιουργήσουμε ένα νέο προϊόν σε μια αγοραστική θέση που είναι από μόνη της δύσκολη, επειδή ανήκει στη βιομηχανία τροφίμων και απαιτεί συμμόρφωση με πάρα πολλούς κανονισμούς. Όλοι στην ομάδα προσπαθούμε να είμαστε ανεκτικοί στις μεταξύ μας διαφορές κι αυτό είναι μια από τις φόρμουλες της επιτυχίας».

Φωτογραφίες: Facebook / CardinalBites 

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης