Εγχώρια ή εισαγόμενα τρόφιμα; Αυτό είναι το δίλημμα των καταναλωτών οι οποίοι θα πρέπει να αποφασίσουν τι είναι καλύτερο να αγοράσουν. Παρά την ανταγωνιστική τιμή των εισαγόμενων εμπορευμάτων οι βούλγαροι προτιμούν να αγοράζουν γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και αλλαντικά που παράγονται στη Βουλγαρία. Η επιλογή αυτή βασίζεται στην πεποίθηση ότι τα εγχώρια τρόφιμα είναι καθαρότερα, υψηλότερης ποιότητας και παράγονται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές και τεχνικές. Τα αποτελέσματα πρόσφατης έρευνας, στις μεγάλες πόλεις, αποδεικνύουν ακριβώς αυτό. Στη Βουλγαρία, σαν τυπικά βουλγαρικά τρόφιμα αντιμετωπίζονται, συνήθως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (71%), το κρέας και τα προϊόντα κρέατος (55%), τα φρούτα και τα λαχανικά (34%), το κρασί, κ.λπ.

Οι καταναλωτές αναγνωρίζουν και αντιμετωπίζουν θετικά τα βουλγαρικά εμπορικά σήματα. Παραδοσιακά ισχυρές παραμένουν οι μάρκες του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων (75%), των κρασιών (47%), των φρούτων και λαχανικών (45%), βασικών τροφίμων όπως το αλεύρι, η ζάχαρη και άλλα (44%). Η αύξηση της εμπιστοσύνης και της ζήτησής τους, μπορεί να οφείλεται στα αρνητικά αποτελέσματα εισαγόμενων προϊόντων γνωστών κατασκευαστών, οι οποίοι παράγουν διαφορετικής ποιότητας για τους καταναλωτές στη Βουλγαρία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Οι προτιμήσεις των καταναλωτών δεν πέρασαν απαρατήρητες από τις ξένες αλυσίδες καταστημάτων που λειτουργούν στη Βουλγαρία, οι οποίες άρχισαν να διαφημίζουν, όλο και πιο συχνά, ότι προσφέρουν φρέσκα βουλγαρικά προϊόντα. Τιμώντας την παράδοση, θα γιορτάσουμε και φέτος τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά με ευχές για μια γόνιμη και εύφορη χρονιά, σ’ ένα τραπέζι φορτωμένο με τρόφιμα από ντόπιους παραγωγούς που έχουν αποδείξει την προέλευση και την ποιότητα των προϊόντων τους.

Ανάμεσα στις καθιερωμένες μάρκες, είναι και η Dobrotitsa, που εδώ και, σχεδόν, 27 χρόνια καλύπτει τις ανάγκες των περισσότερων καταναλωτών στην περιοχή της πόλης Ντόμπριτς. Ο παραγωγικός κύκλος της εταιρείας, η οποία απασχολεί τουλάχιστον 300 άτομα, είναι εντελώς κλειστός και αυτό είναι ένα πραγματικό φαινόμενο για το οποίο μπορούν να καυχηθούν ελάχιστοι κατασκευαστές.

Στο αγρόκτημα της εταιρίας, κοντά στο χωριό Οβτσάροβο, μεγαλώνουν χιλιάδες ζώα - αγελάδες και πρόβατα, τα οποία τρέφονται με καθαρές τροφές, παραγωγής της ίδιας της επιχείρησης, τα απορρίμματα και τα απόβλητα χρησιμοποιούνται για την κατασκευή βιοαερίου, το οποίο χρησιμοποιείται για την παραγωγή καθαρής ενέργειας. Βασιζόμαστε στην ποιότητα των τροφίμων που ζώων που εκτρέφουμε. Με τον τρόπο αυτό έχουμε καλές πρώτες ύλες- κρέας και γάλα, οι οποίες μπορούν να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Προσφέρουμε μόνο γνήσια και φυσικά προϊόντα και αυτό εκτιμάται από τους πελάτες μας, τονίζει ο διευθυντής της εταιρείας Βέσελιν Τσβιατκόβ .

Όπως όλοι γνωρίζουμε, η Δοβρουτσά είναι η πιο εύφορη περιοχή της Βουλγαρίας, γεγονός που ευνοεί την ανάπτυξη της γεωργίας. Οι επενδύσεις και τα κεφάλαια στην παραγωγή μας είναι τεράστια. Καλλιεργούμε περισσότερα από 60 χιλιάδες εκτάρια γεωργικής γης, από τα οποία το 90% είναι ιδιοκτησία της εταιρείας μας. Αυτό απαιτεί τη χρήση των πιο σύγχρονων τεχνολογιών, την οργάνωση της γεωργίας, το γαλακτοκομικό εργοστάσιο, το βιοαέριο, τις κτηνοτροφικές μονάδες κ.λπ. έχουμε περισσότερες από 10 χιλιάδες αγελάδες από βουλγαρικές, καναδέζικες και αμερικάνικες ράτσες. Έχουμε την μοναδική κτηνοτροφική μονάδα, στη Βουλγαρία, στην οποία υπάρχουν αυτές οι ράτσες σε τόσο μεγάλη κλίμακα. Διαθέτουμε, επίσης, μια γαλλική ράτσα προβάτων που είναι ειδική για το κρέας της. Από το γάλα που μαζεύουμε κατασκευάζουμε περισσότερα από 20 είδη γαλακτοκομικών προϊόντων. Επίσης κατασκευάζουμε προϊόντα με βάση το κρέας, όπως βόειο παστουρμά, λουκάνικα, σαλάμι κ.ά.. Οι ειδικοί μας αποφασίζουν για τις συνταγές που χρησιμοποιούμε, με βάση το είδος του κρέατος. Αλλά, γενικά, υπάρχει μεγάλο δυναμικό στο βόειο παστουρμά επειδή είναι τυπικό προϊόν και είναι περιζήτητο στην εγχώρια αγορά. Ήταν ένα παραδοσιακό φαγητό για τους πρωτοβουλγάρους. Έτσι, καλά αλατισμένο, οι πρόγονοί μας διατηρούσαν το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα και η τεχνολογία αυτή έχει παραμείνει μέχρι σήμερα, αν και σε μια εκσυγχρονισμένη μορφή. Παρατηρήσαμε ότι κάθε χρόνο αυξάνεται η κατανάλωση βουλγαρικού γιαουρτιού, τυριού και κασεριού. Αυτά είναι ορισμένα από τα καλύτερα προϊόντα που πουλάμε.

Μετάφραση: Σταύρος Βανιώτης