Το μαγείρεμα δεν είναι πάντα αυτό το ενοχλητικό, βαρετό και οδυνηρό πράγμα που τρώει τον ελεύθερο χρόνο μας στο τέλος της κουραστικής μέρας. Με την πεποίθηση ότι είναι δυνατόν να μπαίνουμε στην κουζίνα ενθουσιασμένοι και χαμογελαστοί, χαιρετά τους αναγνώστες του πρώτου βιβλίου της η Σοφί Γιότοβα, γνωστή με το μπλογκ μαγειρικής FoodieBoulevard.

Το «Νόστιμο με χαμόγελο - 123 γαστρονομικές περιπέτειες» δεν είναι ένα απλό βιβλίο μαγειρικής, αλλά μάλλον ένα ημερολόγιο μαγειρικής και βιβλίο για πλήρεις τροφές... χωρίς συνταγές.

Δεν πρόκειται για συνταγές, αλλά μάλλον για εμπνεύσεις - ένα είδος πλαισίου, στο οποίο μπορεί κανείς να μπει και να χρησιμοποιήσει τις προτιμήσεις και την αίσθησή του για να πειραματίζεται και έτσι να μάθει να δημιουργεί ποικίλη και νόστιμη τροφή - συνεχίζει η Σοφί Γιότοβα. Γι’ αυτό καλώ τους αναγνώστες να μη φοβούνται ότι θα κάνουν λάθη, γιατί τέτοιες στιγμές συχνά αποκτούμε γνώσεις που θα μας είναι χρήσιμες και στο μέλλον. Στο βιβλίο πολλά από τα φαγητά έγιναν μετά από πειραματισμούς και το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά καλό.

Η Σοφί μεγαλώνει σε περιβάλλον με βιρτουόζους στη γαστρονομία, αλλά πραγματικά αρχίζει να πειραματίζεται όταν αρχίζει να ζει μόνη της και έχει την κουζίνα της. Εκείνη την εποχή, της αρέσει να διασκεδάζει, παίζοντας με τα προϊόντα, ενώ τα συναρμολογεί σε πολύχρωμους πίνακες. Έξι χρόνια αργότερα, το φαγητό παίζει έναν τεράστιο ρόλο στη ζωή της, όχι σαν καύσιμο, αλλά στην κοινωνική ικανότητά της να φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά.

Άρχισα να ασχολούμαι με όλα αυτά, που σχετίζονταν με το FoodieBoulevard, γιατί σχεδόν δέκα χρόνια αγωνιζόμουν με τη συναισθηματική διατροφή - διατροφική διαταραχή, που συνδέεται με την αυστηρή τήρηση δίαιτας ή την ανεξέλεγκτη διατροφή, λέει η ίδια. Η περίοδος αυτή, όταν αντιλαμβανόμουν την τροφή σαν εχθρό, κράτησε πάρα πολύ. Σταδιακά, όμως, άρχισα να διερευνώ την επίδραση που είχαν πάνω μου τις διάφορες τροφές και άρχισα να τις αντιμετωπίζω ως τέχνη και έμπνευση.

Η μπλόγκερ δεν πιστεύει στις απαγορεύσεις ή την άρνηση των πειρασμών. Κατά τη γνώμη της, ο σωστός τρόπος είναι να τους «εξημερώσουμε» και να αναζητήσουμε μια εναλλακτική λύση στα επιβλαβή προϊόντα μέσω τροφίμων που είναι χρήσιμα και γευστικά.

Πλήρης διατροφή είναι αυτή που συνδέεται άμεσα τόσο με την ψυχική, όσο με τη φυσική κατάσταση - εξηγεί η Σοφί Γιότοβα. Η καθημερινή φροντίδα του σώματός σας, της υγείας και της καλής διάθεσης δεν πρέπει να είναι εις βάρος της γεύσης ή του προϋπολογισμού. Όταν μιλάμε για υγιεινή διατροφή, οι άνθρωποι παραμένουν με την αντίληψη ότι απαιτεί απαραιτήτως κατανάλωση ακριβών προϊόντων. Εγώ προσωπικά προτιμώ να μιλάω για πλήρη διατροφή – η τροφή μπορεί να είναι από διάφορες πηγές, να παρασκευάζεται στο σπίτι, ακόμα και να είναι αγορασμένη από το κατάστημα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε για τη σωστή επιλογή είναι η ενημέρωση και ίσως η επιθυμία να δοκιμάσουμε νέα πράγματα.

Η Σοφί Γιότοβα τελείωσε δημοσιογραφία και στο μπλογκ της συνδυάζει δύο από τα αγαπημένα της πράγματα - να γράφει και να φωτογραφίζει. Και επειδή επικοινωνεί με τον κόσμο μέσω της γλώσσας της γαστρονομίας, μ’ αυτόν τον τρόπο στέλνει και τα μηνύματά της. Όπως ότι η τροφή είναι μόνο η αφορμή να προσελκύσουμε την προσοχή ανθρώπων που αλλιώς δε θα μας άκουγαν.

Μετάφραση: Πένκα Βέλεβα

Φωτογραφίες: foodieboulevard.com