Άγευστα και όμοια ως προς το μέγεθος και το σχήμα τους φρούτα και λαχανικά, γεμάτα χημικά, και όχι βιταμίνες, τυπικά για κάποιες ξένες χώρες, συναντιούνται όλο και συχνότερα στη βουλγαρική αγορά. Οι γιαγιάδες μας αφηγούνται ότι κάποτε όλα που είχε στα εδάφη μας ήταν νόστιμα και αρωματικά. Ενώ εμείς χαμογελάμε με τα λόγια αυτά. Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, στη Βουλγαρία μπορούν ακόμα να βρεθούν και ποιοτικά προϊόντα. Ακριβώς γι’ αυτά τα προϊόντα καθώς και για τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά υπάρχει όλο και μεγαλύτερη ζήτηση στη χώρα μας.

Είναι η στιγμή να σας συναντήσουμε με τον Κριστιάν, τη γυναίκα του Βαλεντίνα και το νέο πάθος τους – τη βιολογική γεωργία. Και οι δύο έχουν μια επιτυχημένη καριέρα ως μοντέλα και είναι πάντα μαζί από τη στιγμή που συναντήθηκαν στο Χονγκ Κονγκ, κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού εργασίας. Επιλέγουν να ακολουθήσουν τα όνειρά τους στη Νέα Υόρκη, όπου κατάφεραν να αναπτύξουν γυμναστήρια για πυγμαχία. Η μοίρα τους οδήγησε και στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ισπανία, αλλά προς το παρόν και οι δύο βρίσκονται σε ένα φτωχό σε γεγονότα, αλλά πολύ πλούσιο σε πνεύμα και φυσικά δεδομένα χωριό – το Ακαντζίεβο της Νότιας Βουλγαρίας. Το νεαρό ζευγάρι αγοράζει γη στο χωριό, δημιουργώντας βιολογικό αγρόκτημα. Με τη βοήθεια της οικογένειας της Βαλεντίνα, και των ντόπιων, φυσικά και με πολλή αγάπη τώρα εκεί καλλιεργούνται βιολογικές ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, ρόκα, κεράσια, μήλα, αχλάδια, ρόδια, καθώς και πιο ασυνήθιστες ποικιλίες λαχανικών που το ζευγάρι φέρνει από την Αμερική.

Οι Βούλγαροι συχνά, όμως, αναρωτιούνται τι ακριβώς σημαίνει οργανική καλλιέργεια και πώς προστατεύονται τα φυτά από τα παράσιτα;

«Οργανικό σημαίνει ότι η γη δεν καλλιεργείται με οποιεσδήποτε χημικές ουσίες, καθώς και τα φυτά. Είναι σημαντικό και τα διπλανά χωράφια να κάνουν το ίδιο, για να μην εξαπλωθούν οι χημικές ουσίες. Αυτό είναι η πιο καθαρή και φυσική γεωργία. Δεν ξέραμε τίποτα από βιολογική γεωργία. Έπρεπε να διαβάσουμε έναν σωρό βιβλίων. Το θέμα είναι απέραντο και μαθαίνει κανείς ασταμάτητα, μερικές φορές και βάσει της μέθοδουδοκιμήςκαι λάθους. Προστατεύουμε τα φυτά από έντομα, χρησιμοποιώντας βραστή τσουκνίδα, νερό και στάχτη από ξύλα. Είναι εκπληκτικό, αλλά όλα πάνε καλά. Χρησιμοποιούμε και την αλληλοπάθεια (φυτά που αλληλοβοηθούνται κατά των παρασίτων). Η μεγαλύτερη ανησυχία μου ήταν τα παράσιτα και τα έντομα, αλλά το μεγαλύτερο πρόβλημα αποδείχθηκαν οι μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες και οι θερμοκρασίες στα θερμοκήπια. Μερικά πράγματα μαθαίνουμε με τον δύσκολο τρόπο» - σχολιάζει ο Κριστιάν.

Το αγρόκτημα αναζωογονεί το χωριό, δίνοντας εργασία σε μερικούς ντόπιους, καθώς εδώ συχνάζουν και οι επισκέπτες. Μέχρι στιγμής, η οικογένεια επένδυσε δικά της χρήματα, αλλά σκοπεύει να συμμετέχει και σε ευρωπαϊκά προγράμματα χρηματοδότησης. Ο Κριστιάν αφηγείται πώς περνά μια μέρα στο αγρόκτημα και συμβουλεύει τους ανθρώπους που έχουν αποφασίσει να ασχολούνται με παραγωγή βιολογικών προϊόντων:

«Η δουλειά αρχίζει νωρίς, στις τεσσερισήμισι το πρωί, είναι καλοκαίρι, και η συμβολή μου είναι μετά στις 9 να μη εργάζεστε στα θερμοκήπια. Εγώ αρχίζω στις 9 με τη δύσκολη ανδρική δουλειά και τελειώνω κατά τις δέκα – έντεκα το βράδυ. Μπορώ μόνο να ενθαρρύνω τους ανθρώπους που θέλουν να ασχολούνται με βιολογική γεωργία, πρώτα να πιστεύουν στον εαυτό τους και να μην ακούνε τα αρνητικά σχόλια. Όλο και πιο δύσκολα βρίσκονται τα βιολογικά προϊόντα, και η χώρα μας έχει τεράστιες προοπτικές στον τομέα. Η γη είναι πολύ εύφορη, ενώ η βιολογική γεωργία προσελκύει πολλούς τουρίστες».

Ο βιοκαλλιεργητής πιστεύει ότι με αγάπη και κατανόηση μεταξύ των ανθρώπων όλα μπορούν να προοδεύσουν. Μετά από λίγους μήνες λειτουργία, το αγρόκτημα έχει ήδη πολλούς λάτρεις που δημοσιεύουν καθημερινά στα κοινωνικά δίκτυα φωτογραφίες φαγητών με βιολογικά προϊόντα. Στο μέλλον η επιθυμία του Κριστιάν είναι να μετατρέψει το αγρόκτημα σε ένα θεραπευτικό κέντρο όπου αθλητές και άτομα με προβλήματα υγείας μπορούν να χαλαρώνουν μέσα στη φύση, να απολαμβάνουν τον καθαρό αέρα και να τρώνε υγιεινά τρόφιμα. Ο Κριστιάν και η Βαλεντίνα και στο μέλλον σκοπεύουν να ζουν ανάμεσα στη Νέα Υόρκη, το Μαϊάμι και το ήσυχο χωριό Ακαντζίεβο στη Βουλγαρία.

Μετάφραση: Πένκα Βέλεβα

Φωτογραφίες: προσωπικό αρχείο