Το μεγάλο βραβείο από τον Τέταρτο διεθνή διαγωνισμό για σπιτική μπύρα φέτος απονεμήθηκε στον Μηχαΐλ Φέρκο από τη Σλοβακία, ο οποίος εντυπωσίασε την επιτροπή του διαγωνισμού με τη σκούρα μπύρα υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ Αϊσμπόκ. Μόνο μία ψήφο λιγότερο έλαβε η TBD (Tobediscovered) – επίσης δική του μπύρα, η οποία χαρακτηρίστηκε από τους γευσιγνώστες «μπύρα με μεγάλο δυναμικό ανάπτυξης». Οι κατηγορίες, στις οποίες αγωνίστηκαν οι παραγωγοί ήταν ως εξής: βελγική μπύρα από σιτάρι (Wit), δυνατές ξανθιές μπύρες (Bock), καπνιστή μπύρα (Rauch), αμερικανικές IPA και πειραματικές μπύρες.

Ενώ οι γευσιγνώστες προσπαθούσαν να πετύχουν συναίνεση για το ποια από τις περίπου 90 μπύρες είναι η καλύτερη, οι θαυμαστές είχαν πολύ πιο χαλαρωτικό απόγευμα. Περίπου 400 λίτρα σπιτική και craftμπύρα δωρεάν περίμεναν τους επισκέπτες στο κλαμπ «Τερμινάλ 1».

Ο πρόεδρος της Ένωσης των σπιτικών ζυθοποιών Τεμέλκο Πάμποφ διηγήθηκε στη Βουλγαρική Ραδιοφωνία για τον διαγωνισμό και για την παραγωγή μπύρας σε σπιτικές συνθήκες:

«Όλες οι μπύρες, που έλαβαν μέρος, ήταν εξαιρετικά υψηλής ποιότητας, ενώ η ελλανόδικη – εξαιρετικά αρμόδια. Με μεγάλο κόπο διάλεξαν τον «Γκραν σαμπιόν». Και οι 5 υποψήφιες μπύρες, που έμειναν τελικά, είχαν όλα τα προσόντα, για να βγουν πρώτες. Είναι δύσκολο να βρεις στην αγορά μπύρα με τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.»

Ήταν αδύνατο στο κλαμπ να μην παρατηρήσουμε την πιο χαμογελαστή και θορυβώδη παρέα – την Κοινότητα των συλλεκτών αξεσουάρ της μπύρας στη Βουλγαρία.

Ο συντονιστής τους Ογκνιάν Ασπαρούχοφ συμμερίστηκε τη γνώμη του για το γεγονός και μετά μίλησε για τη συλλογή του.

«Το ωραίο είναι, ότι κάθε χρόνο αυξάνονται οι συμμετέχοντες στον διαγωνισμό, άρα, αυξάνεται και ο αριθμός των διάφορων ειδών μπύρας, και έτσι εμπλουτίζεται η κουλτούρα μπύρας του Βουλγάρου. Συλλέγω σουβέρ μπύρας και έχω πάνω από 12 000 από διάφορα κράτη. Οι συνάδελφοί μου συλλέγουν ανοιχτήρια, ετικέτες, ποτήρια και άλλα. Αυτό, που μας ενώνει, είναι η μπύρα. Η ωραία μπύρα πάει με ωραία παρέα. Ελπίζω ότι ένα μέρος από τις μπύρες, που δοκίμασα σήμερα, θα τις βρω αύριο στα καταστήματα.»

Η δύναμη της μπύρας ήταν οφθαλμοφανής στον διαγωνισμό – δημιούργησε ατμόσφαιρα θαλπωρής και θετικών αισθημάτων. Ο αρχάριος ζυθοποιός Βάσκο με χαμόγελο διηγήθηκε:

«Ήρθα στον διαγωνισμό με ερασιτεχνικούς και επαγγελματικούς σκοπούς. Η ιδέα μου είναι να αποκτήσω εδώ τις βασικές γνώσεις και να τις χρησιμοποιήσω στην επιχείρησή μου. Στην αρχή για μένα ήταν χόμπι. Οι γονείς μου αντιστάθηκαν, επειδή χρησιμοποιούσα τις κατσαρόλες του σπιτιού. Οι πρώτες προσπάθειες δεν ήταν τόσο καλές. Ύστερα άρχισα να ασχολούμαι πιο επαγγελματικά και τώρα κάνω εγκατάσταση ζυθοποιίας, για να παράγω πιο ποιοτικό προϊόν. Δεν υπάρχει τίποτε το καλύτερο από το να μοιραστείς την μπύρα με τους φίλους σου και να λάβεις την αναγνώρισή τους.»

Η σπιτική ζυθοποιία κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς, ενώ οι συμμετέχοντες συμμερίστηκαν, ότι το συναίσθημα, που τους φέρει η σπιτική ζυθοποιία είναι συναρπαστικό. Καταστράφηκε το στερεότυπο για την μπύρα ως ποτό, το οποίο απολαμβάνουν μόνο οι άνδρες. Και στην ελλανόδικη, και στους σπιτικούς ζυθοποιούς υπήρχε τρυφερή γυναικεία παρουσία.

Ο τέταρτος διεθνής διαγωνισμός σπιτικής μπύρας ολοκληρώθηκε με την απονομή βραβείων στους καλύτερους, με πολλά χαμόγελα, χειροκροτήματα και ευχές για υγεία.

Μετάφραση: Σβετλα Τόντοροβα

Φωτογραφίες: Λουίζα Λάζαροβα