Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η Σαρνίτσα φυλάσσει την ανεπανάληπτη γεύση του κασεριού της Ροδόπης

БНР Новини
Η επιχείρηση βρίσκεται στην καρδιά της φύσης της Ροδόπης
Φωτογραφία: Σεβκίε Τσακάρ

Η οικογένεια του Ισμαήλ Καρατζόφ από την γραφική πολίχνη Σαρνίτσα φυλάσσει τις παραδόσεις και την γεύση του κασεριού της Ροδόπης. Πώς γεννήθηκε η ιδέα για οικογενειακή μάνδρα;

"Ο κατοικημένος μας τόπος βρίσκεται στην καρδιά της Ροδόπης. Ο αέρας είναι πολύ καθαρός εδώ, τα ζώα τρώνε καθαρή τροφή και το γάλα μας είναι πολύ ποιοτικό. Η ιδέα για την παραγωγή κασεριού της Ροδόπης μου ήρθε, αφού μια ελληνική εταιρεία αγόρασε στην πόλη Βέλινγκραντ την πρώην γαλακτοκομική μονάδα της κρατικής επιχείρησης "Σέρντικα" και με παρακάλεσε να αγοράζω γάλα στην περιοχή για την παραγωγή της. Γίνεται λόγος για το 2001-2002", θυμάται ο Ισμαήλ Καρατζόφ. "Διαπιστώσαμε, ότι οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν ενδιαφέρον για το παραδοσιακό μας κασέρι. Και έτσι λίγο-λίγο αρχίσαμε να κάνουμε χειροποίητο κασέρι".

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα παράγετε;
"Κασέρι, βούτυρο και μυζήθρα. Έχουμε τρία εργοστάσια, όπου παράγουμε αυτά τα τρία προϊόντα. Τώρα διευρύνουμε την εταιρεία μας για την παραγωγή φέτας, γιαουρτιού, γάλακτος. Σκοπός μας είναι τα προϊόντα μας να είναι 100% καθαρά και να παράγονται από γάλα πρώτης ποιότητας μόνο της περιοχής μας. Δεν αγοράζουμε γάλα από αλλού, επειδή η ποιότητα πέφτει", συμμερίζεται ο Ισμαήλ Καρατζόφ.

Ποια είναι η συμβολή των ευρωπαϊκών σχεδίων για την επιτυχία της επιχείρησης;
"Στην αρχή δεν είχαμε ακούσει για ευρωπαϊκά σχέδια, αλλά εάν δεν ήταν οι ευρωπαϊκές επιχορηγήσεις, δεν θα φθάναμε εδώ, ίσως θα είχαμε το κουράγιο. Οι μηχανές είναι πολύ ακριβές και χωρίς ευρωπαϊκά μέσα από τα ταμεία, δεν θα μπορούσαμε να τις αγοράσουμε. Μας βοήθησαν πολύ".

Τι θα πείτε για τον ανταγωνισμό; Ο ιδιοκτήτης απαντά με χαμόγελο: "Τα καταφέρνουμε, επειδή το προϊόν μας είναι πολύ ποιοτικό. Θα έλεγα πώς δεν έχουμε ανταγωνισμό. Η φόρμουλα είναι υψηλή ποιότητα και υψηλή τιμή. Εάν η ποιότητα είναι χαμηλή και η τιμή είναι χαμηλή, τότε  θα μπορούσαμε να μιλάμε για ανταγωνισμό. Τα κασέρια μας είναι από τα ακριβότερα, αλλά δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ποιότητα και έτσι γλιτώνουμε από τον ανταγωνισμό", είπε ο κ. Καρατζόφ.

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Η Βουλγαρία ανέλαβε νέο χρέος ύψους 3 δισ. ευρώ και 1,5 δισ. δολαρίων

Η Βουλγαρία ανέλαβε νέο χρέος ύψους 3 δισ. ευρώ και 1,5 δισ. δολαρίων, ανακοίνωσαν από το Υπουργείο Οικονομικών. Η έκδοση βουλγαρικών ομολόγων προκάλεσε τεράστιο ενδιαφέρον ανάμεσα στους επενδυτές, κάτι που επέτρεψε να επιτευχθούν εξαιρετικά καλές..

δημοσίευση: 8/29/24 6:49 PM
Κράσεν Στάντσεφ

Παρά την πολιτική κρίση η οικονομία της χώρας αναπτύσσεται σταθερά

Η πολιτική κρίση στη χώρα δεν επηρεάζει την οικονομία βραχυπρόθεσμα, είπε για τη ΒΕΡ ο υφηγητής Κράσεν Στάντσεφ από το Ινστιτούτο Οικονομίας της Αγοράς. «Η πολιτική κρίση επηρεάζει μάλλον τις μεγάλες εταιρείες και τον ενεργειακό κλάδο, όπου..

δημοσίευση: 8/22/24 11:00 AM

Προβλέπεται μετά από 9 χρόνια το 50% του ηλεκτρικού να παράγεται από ΑΠΕ

Μέχρι το 2033 η παραγωγή από ανανεώσιμες πηγές ενέργειας (ΑΠΕ) να ξεπεράσει το 50% της προβλεπόμενης κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας προβλέπει το Σχέδιο Ανάπτυξης του Δικτύου Μεταφοράς Ηλεκτρικής Ενέργειας στη Βουλγαρία 2024 – 2033 του Φορέα του..

δημοσίευση: 8/22/24 8:27 AM