Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Αγαπημένα χειμερινά φαγητά

Φωτογραφία: αρχείο

Στην αντίληψη των Βουλγάρων το τραπέζι είναι το πιο ιερό μέρος στο σπίτι, εκεί όπου συγκεντρώνεται η οικογένεια, οι συγγενείς και οι φίλοι. Ο χειμώνας είναι η κατεξοχήν εποχή για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Τότε οι νοικοκυρές βγάζουν τις παραδοσιακές συνταγές με τα πιο νόστιμα φαγητά. Ζυμώνουν ψωμιά και τυρόπιτες, φτιάχνουν γλυκά.

Βασικά συστατικά των κυρίως πιάτων είναι το παραδοσιακό για την Βουλγαρία ξινό λάχανο, όπως και τα φασόλια και το ρύζι που είναι χαρακτηριστικά για την ανατολίτικη κουζίνα.

Ένα από τα πιο διαδεδομένα φαγητά είναι ο καπαμάς (στη κάτω φωτογραφία) που συνδυάζει χοιρινό, κοτόπουλο και αλλαντικά. Ο καπαμάς μαγειρεύεται στην γάστρα και γαρνίρεται με καυτερές πιπεριές σε μαρινάτα από λάδι, ξύδι, σκόρδο και άνηθο ενώ  στην κορυφή της κατάταξης είναι η γεμιστή γαλοπούλα που μαγειρεύεται όλη μέρα και αλείφεται με βούτυρο για να γίνει τρυφερή και ζουμερή.

Снимка

Μεταξύ των πιο καθημερινών πιάτων είναι το χοιρινό με ξινό λάχανο ενώ κατά τη διάρκεια της νηστείας τρώγονται κόκκινες πιπεριές, λαχανοντολμάδες και ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο.

Τα αγαπημένα επιδόρπια φτιάχνονται με κολοκύθα που ταιριάζει υπέροχα με μέλι και καρύδια, τώρα είναι και η εποχή για τους μπακλαβάδες.

Από το χειμωνιάτικο τραπέζι δεν λείπει ποτέ το κρασί, κατά προτίμηση σπιτικό.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Πολιτιστικό φεστιβάλ στο χωριό Χούχλα συγκεντρώνει Έλληνες, Τούρκους και Βουλγάρους

Στο χωριό Χούχλα, της περιοχής του Ιβάιλοβγκραντ, για 26 η συνεχόμενη φορά διεξάγεται το πολιτιστικό φεστιβάλ «Τα μυστήρια της Χούχλα 2024». Μέχρι τις 23 Σεπτεμβρίου τρία έθνη – Βούλγαροι, Έλληνες και Τούρκοι, συγκεντρώνονται στην πλατεία του..

δημοσίευση: 9/21/24 12:00 PM

Στο παραδοσιακό Φεστιβάλ του Δαμάσκηνου το Τρογιάν προσελκύει τουρίστες και εκτιμητές

«Ημέρες ανοιχτών μπουκαλιών» διεξάγει το Οινοποιείο Τρογιάν από τις 21 μέχρι τις 23 Σεπτεμβρίου. Η πρωτοβουλία είναι με αφορμή το Βουλγαρικό Φεστιβάλ του Δαμάσκηνου 2024, του οποίου η επιχείρηση κατά παράδοση είναι εταίρος. Το οινοποιείο θα ανοίξει..

δημοσίευση: 9/21/24 6:05 AM

Διεθνές Φολκλορικό Φεστιβάλ «Θάλασσα από ρυθμούς» στο Μπαλτσίκ

Το Διεθνές Φολκλορικό Φεστιβάλ «Θάλασσα από ρυθμούς» θα διεξαχθεί από σήμερα μέχρι τις 23 Σεπτεμβρίου στην παραθαλάσσια πόλη Μπαλτσίκ. Συμμετοχή στο φεστιβάλ, που είναι με διαγωνιστικό χαρακτήρα, δήλωσαν περισσότεροι από 1200 ερμηνευτές. Θα..

δημοσίευση: 9/20/24 12:05 PM