Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η Βουλγαρία είναι ανάμεσα στους προμηθευτές φουά γκρα για τα γαλλικά γιορτινά τραπέζια

Εδώ στα Βαλκάνια για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά μας αρέσει να σφάξουμε ένα γουρουνάκι και να το γαρνίρουμε με ξινολάχανο, αλλά σε άλλα μέρη του κόσμου προτιμούν άλλες γεύσεις – σολομό, θαλασσινά κ.ά.

Στην Γαλλία πάλι τιμούν το φουά γκρα και η χώρα αυτή κατέχει την πρώτη θέση στην παραγωγή και την κατανάλωση του ξεχωριστού εδέσματος. 20.000 τόνους εξασφαλίζει ετησίως η εσωτερική αγορά, ενώ οι υπόλοιπες ποσότητες έρχονται από την Ουγγαρία, την Βουλγαρία, την Ισπανία και το Βέλγιο.

Κάποτε το φουά γκρα ήταν εξολοκλήρου από συκώτι χήνας, αλλά στις μέρες μας για το σκοπό εκτρέφονται και πάπιες, παρά τις αντιδράσεις των οικολόγων που καταγγέλλουν την πρακτική της αφύσικης μεγέθυνσης του συκωτιού των πουλερικών.

Η Βουλγαρία βγαίνει στην αγορά του φουά γκρα τη δεκαετία του ’60 και αυτή τη στιγμή πάπιες εκτρέφονται σε περίπου 50 αγροκτήματα από όπου διανέμονται σε εξειδικευμένα σφαγεία. Στον κλάδο απασχολούνται 15 με 20.000 άτομα και η χώρα παράγει γύρω στους 2.000 τόνους ετησίως.

Οι Βούλγαροι παραγωγοί όμως δυσκολεύονται να σταθούν στη γαλλική αγορά που και συρρικνώνεται λόγω της κρίσης. Αντιθέτως, μεγαλώνει η ζήτηση στην Βουλγαρία όπου το συκώτι χήνας ή πάπιας στη σκάρα φιγουράρει στα μενού των καλών εστιατορίων.

Οι 5 χώρες παραγωγοί ίδρυσαν την οργάνωση Euro Foie Gras για να υπερασπιστούν τα συμφέροντά τους μιας και πληθαίνουν οι φωνές διαμαρτυρίας εναντίον τους. Ο Καναδάς μποϊκοτάρει την κατανάλωση, ενώ σύμφωνα με την εφημερίδα Le Monde οι Γάλλοι θα πρέπει να επενδύσουν γύρω στα 100 εκ. € για να μεταρρυθμίσουν τα εκτροφεία τους.

Μετάφραση: Αγάπη Ασπρίδου
По публикацията работи: Μαρία Ντιμιτρόβα-Πισό


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Λατσεζάρ Μπόγκντανοφ

Από το Ινστιτούτο Οικονομίας της Αγοράς καλούν για έλλειμμα του προϋπολογισμού κάτω από 3%

Οδεύουμε προς το ενδεχόμενο να μην εγκριθεί γρήγορα προϋπολογισμός για το 2025, είπε για τη ΒΕΡ ο Λατσεζάρ Μπόγκντανοφ, γενικός οικονομολόγος του Ινστιτούτου Οικονομίας της Αγοράς. Κατά την παρουσίαση του εκπονημένου από το Ινστιτούτο εναλλακτικού..

δημοσίευση: 11/5/24 10:45 AM

Το ασταθές οικονομικό περιβάλλον επιδεινώνει το επιχειρηματικό κλίμα

Ο συνολικός δείκτης του επιχειρηματικού κλίματος τον Οκτώβριο μειώνεται κατά 5,6 ποσοστιαίες μονάδες σε σχέση με τον Σεπτέμβριο από το 22,5% στο 16,9%. Η μείωση του δείκτη παρατηρείται σε όλους τους κλάδους της οικονομίας, ανακοίνωσε η Εθνική..

δημοσίευση: 10/30/24 1:15 PM

Ο πληθωρισμός οδηγεί σε υψηλότερο τζίρο και αναζήτηση νέων χαρτονομισμάτων 100 και 50 λέβα

Μόνο για το πρώτο εννεάμηνο του 2024 η Εθνική Τράπεζα Βουλγαρίας έθεσε σε κυκλοφορία 11 εκατομμύρια περίπου νέα χαρτονομίσματα 100 λέβα. Εάν στις αρχές του έτους τα χαρτονομίσματα 100 λέβα σε κυκλοφορία ήταν πάνω από 131 εκατομμύρια, στα τέλη..

δημοσίευση: 10/30/24 8:45 AM