ПРОГРАМИ
en de ru fr es sr gr al tr ro
Podcast στα ελληνικά
Διαδώστε
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Η αρχαία ποικιλία σιταριού λίμετς αναγεννιέται

Φωτογραφία: idea-vita.com
Για πρώτη φορά στην Σόφια διεξήχθηκε η Γιορτή του λίμετς. Παραγωγοί αυτού του αρχαίου είδους σιταριού, παρόμοιου με τη ζεία, μαζεύτηκαν στο κέντρο "Ιδέα Βίτα" στην πρωτεύουσα. Φτιάχθηκαν τέσσερα είδη ψωμιού από λίμετς με προζύμι, που οι επισκέπτες δοκίμασαν.


Φωτογραφία: idea-vita.com

"Εδώ και μερικά χρόνια στη Βουλγαρία το λίμετς καλλιεργείται σε ευρύτερη κλίμακα, αλλά, ωστόσο, δεν είναι πολύ γνωστή. Με λίγα λόγια η ιδέα μας ήταν να γιορτάσουμε μαζί και να επιδείξουμε παραδόσεις, που κάποτε υπήρχαν στη Βουλγαρία, αλλά ξεχάστηκαν, να τις ανανεώσουμε και να αποκαταστήσουμε την κατανάλωση σπέλτας", εξηγεί η Ντιάνα Μίτεβα από το κέντρο "Ιδέα Βίτα".
 
"Η οικογένειά μου καλλιεργεί λίμετς εδώ και μερικά χρόνια. Πριν μερικά χρόνια μιλήσαμε με πρόσωπα, που ασχολούνταν με την καλλιέργεια σπέλτας και από εκεί αποφασίσαμε κι μείς να το κάνουμε. Χρησιμοποιούμε το λίμετς τόσο για φαγητά, όσο και για αλεύρι για ψωμί. Αυθόρμητα ανέκυψε η ιδέα να οργανώσουμε γιορτή της σπέλτας, για να δει ο κόσμος πώς μπορεί κανείς να διασκεδάζει και να γιορτάζει, προετοιμάζοντας και τρώγοντας φαγητά με σπέλτα", αναφέρει η κα Μίτεβα.
 
Αυτό το φυτό είναι ένα είδος άγριου σιταριού και αποτελεί μια από τις αρχαιότερες τροφές της ανθρωπότητας. Στο παρελθόν η καλλιέργεια χρησιμοποιούνταν μαζικά, αλλά στις αρχές του 20ου αιώνα εκτοπίστηκε από το κανονικό σιτάρι. Είναι το μόνο δημητριακό, που δεν επιλέχθηκε από τον άνθρωπο. Το μεγαλύτερο προνόμιο του λίμετς είναι, ότι εμφανίζεται πολύ σταθερή – δεν αρρωσταίνει και κατά την καλλιέργειά της δεν επιβάλλεται η χρήση φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων.


Φωτογραφία: idea-vita.com

"Αφού αρχίσαμε να παράγουμε σπέλτα, ήρθαμε σε επαφή με πρόσωπα, που κάνουν το ίδιο και διαβάσαμε δύο βιβλία, όπου υπάρχουν πληροφορίες για το από πότε καλλιεργείται στη Βουλγαρία, ποια τα χαρακτηριστικά της κλπ", λέει η Ντιάνα Μίτεβα. "Βρήκαμε λεπτομερείς πληροφορίες, συμπεριλαμβανομένων και ερευνών, που έγιναν στα εργαστήριά μας, για την ενεργειακή αξία της σπέλτας, για τις θρεπτικές της ουσίες. Μας άρεσε πολύ η πληροφορία, ότι στο παρελθόν οι γιαγιάδες και παππούδες μας, όταν χρειάζονταν περισσότερη ενέργεια, για να δουλεύουν, έκαναν πίτες από σπέλτα, κάτι, που σημαίνει, ότι είναι τροφή υψηλής ενέργειας και κάνει τον άνθρωπο πιο δραστήριο. Το άλλο, που έγινε σαφές τα τελευταία χρόνια από την έρευνα της σύνθεσης του λίμετς είναι, ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα γλουτένης. Γι' αυτό είναι κατάλληλη για αλλεργικά άτομα, που δεν μπορούν να καταναλώνουν το κανονικό σιτάρι. Να γιατί η καλλιέργεια σπέλτας και η χρησιμοποίησή της για την παραγωγή ψωμιών και διάφορων άλλων ειδών, γίνονται όλο και πιο επίκαιρα".

Μετάφραση: Σβέτλα Τόντοροβα
По публикацията работи: Ντιάνα Χρηστιάκιεβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Βουλγαρική Ραδιοφωνία Κοινωνία    τροφές

Περισσότερα στην κατηγορία

Πανεπιστήμιο της Σόφιας

Κοινοποιήθηκε η κατάταξη των ΑΕΙ στη Βουλγαρία για το 2024

Στην 14 η έκδοση της Κατάταξης των ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων στη Βουλγαρία για το 2024 το Πανεπιστήμιο της Σόφιας κατέχει την πρώτη θέση σε 22 επαγγελματικές κατευθύνσεις. Η κατάταξη συγκρίνει τις επιδόσεις 51 ανώτατων εκπαιδευτικών..

δημοσίευση: 10/29/24 1:31 PM

Κούραση από την πολιτική αστάθεια και ελπίδα για κοινωνικές λύσεις

Οι έβδομες πρόωρες Κοινοβουλευτικές εκλογές για άλλη μια φορά βγάζουν στην επιφάνεια γνωστά και επώδυνα προβληματα της βουλγάρικης κοινωνίας. Οι πολίτες της Βουλγαρίας είναι κουρασμένοι από την πολιτική αστάθεια στην χώρα. Λείπει πολιτικός..

δημοσίευση: 10/28/24 6:00 AM

Η ψηφοφορία των ΑμεΑ και ιδαίτερα των αόμματων είναι δύσκολη

Την ημέρα των εκλογών τα άτομα με αναπηρίες αντιμετωπίζουν διάφορες προκλήσεις στη προσπάθειά τους να ψηφίσουν γι’ αυτό υπάρχει δυνατότητα να ψηφίσουν σε κινητά εκλογικά κέντρα των οποίων η εφορευτική επιτροπή κάνει επισκέψεις στα σπίτια μετά από..

δημοσίευση: 10/28/24 6:00 AM

ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΚΑΙΡΟΥ
Επιλέξτε πόλη Σόφια
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. -2 | μεγ. 13
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. 2 | μεγ. 11
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. 3 | μεγ. 10
Ομίχλη
ελαχ. -2 | μεγ. 5
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. 1 | μεγ. 11
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -1 | μεγ. 12
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -1 | μεγ. 10
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 11
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -1 | μεγ. 13
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 9
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -1 | μεγ. 10
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. 0 | μεγ. 8
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. 0 | μεγ. 11
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -3 | μεγ. 10
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 10
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. 1 | μεγ. 10
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 8
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. 0 | μεγ. 10
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. 0 | μεγ. 10
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. 1 | μεγ. 10
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 7
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -3 | μεγ. 8
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. -2 | μεγ. 11
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 8
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. -1 | μεγ. 11
Κυρίως νεφελώδης
ελαχ. -2 | μεγ. 10
Σποραδικές νεφώσεις
ελαχ. 1 | μεγ. 11
Η ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ ΣΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
Ποιος παγκοσμίως γνωστός βούλγαρος ζωγράφος ζωγράφισε κάρτες QSL για το Ράδιο Βουλγαρία;
Γιάσεν Γκιουζέλεφ
Τεοντόρ Ούσεφ
Χρίστο Γιαβάσεφ – Κρίστο
Ηλία Πεϊκόφ
Λίκα Γιάνκο

Български English Русский Deutsch Српски Français Ελληνικά Español Shqip Türkçe Română
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Το WWF Βουλγαρίας εφιστά την προσοχή στην προστασία των αρκούδων

Αυτή την εβδομάδα το WWF Βουλγαρίας εφιστά την προσοχή σε έξι ορφανά αρκουδάκια, που δόθηκαν δεύτερη ευκαιρία ζωής. Η πρωτοβουλία είναι στο πλαίσιο..

δημοσίευση: 11/27/24 11:09 AM

greek@bnr.bg

+359 2 9336 630

Общи условия за използване на сайта | Политика за поверителност | Политика за "бисквитки"