Podcast στα ελληνικά
Μέγεθος κειμένου
Βουλγαρική Εθνική Ραδιοφωνία © 2024 Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται σύμφωνα με τον νόμο

Το θήραμα και ο δρόμος του στο βουλγαρικό τραπέζι

Ο υπουργός Γεωργίας και Τροφίμων, Μιροσλάβ Νάιντενοφ (δεξιά) με τον Ζόρο Ιβανόφ, πρόεδρο της Euro-Toques Βουλγαρίας
Φωτογραφία: BGNES

Το κρέας θηραμάτων είναι πολύ πιο υγιεινό, οικολογικό και νόστιμο από τα άλλα κρέατα. Μήπως όμως τα επόμενα χρόνια θα έχουμε μεγαλύτερη ποικιλία κρέατος θηραμάτων στο εμπορικό δίκτυο και οι τιμές του θα είναι ανταγωνιστικές; Αυτά και άλλα ερωτήματα γύρω από το κυνήγι, η κατάσταση των κυνηγετικών δρυμών στη χώρα μας, ο έλεγχος στα θηράματα, ήταν αντικείμενο συζήτησης κατά τη διάρκεια του στρογγυλού τραπεζιού επί του θέματος.

Στο στρογγυλό τραπέζι συμμετείχαν εκπρόσωποι της Euro-Toques Βουλγαρίας (Ευρωπαϊκής Γαστρονομικής Ένωσης, επίσημος σύμβουλος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στον τομέα των τροφίμων), ειδικοί της Βουλγαρικής Υπηρεσίας Ασφάλειας Τροφίμων, της Εκτελεστικής Υπηρεσίας Δασών, εκπρόσωποι των εταιρειών επεξεργασίας κρέατος, των εμπορικών αλυσίδων, εστιατόρων, κυνηγετικών δρυμών κ.ά.

Το στρογγυλό τραπέζι εγκαινιάστηκε από τον υπουργό Γεωργίας και Τροφίμων, Μιροσλάβ Νάιντενοφ, ο οποίος έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στο γεγονός, ότι η Βουλγαρία είναι χώρα με σχετικά ομαλά αποθέματα θηραμάτων, τα οποία όμως δεν αξιοποιούνται αποτελεσματικά. Ο υπουργός ανακοίνωσε ότι στη χώρα μας θα ιδρυθεί το πρώτο σε παγκόσμια κλίμακα Διεθνές Κέντρο Ελέγχου Ασθενειών στα Άγρια Ζώα.
 
"Τα έσοδα από κυνηγετικό τουρισμό για το 2011 είναι κατά 30% μεγαλύτερα σε σχέση με το 2010", συμπληρώνει ο Μιροσλάβ Νάιντενοφ. "Εγώ ο ίδιος είμαι κυνηγός, επίσης στην ιδιότητα μου ως υπουργός επισκέπτομαι τους κυνηγετικούς δρυμούς και παρατηρώ ότι τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί ο πληθυσμός τόσο των μεγάλων, όσο των μικρών θηραμάτων. Τα θηράματα είναι εθνικός πλούτος και γι’ αυτό πρέπει να καταβάλουμε προσπάθειες το κρέας θηραμάτων να υπάρχει συχνότερα στο τραπέζι του Βουλγάρου, χωρίς να φοβόμαστε την ποιότητα και την προέλευσή του".

Οι εκπρόσωποι της Euro-Toques Βουλγαρίας και αρχιμάγειρες σε κάποια από τα καλύτερα εστιατόρια στη πρωτεύουσα και τη χώρα, επεσήμαναν ότι δύσκολα προμηθεύονται με βουλγαρικό κρέας θηραμάτων με πιστοποίηση. "Τα κρέατα θηραμάτων, που προσφέρονται στις μεγάλες εμπορικές αλυσίδες στη Βουλγαρία, δεν είναι βουλγαρικής προέλευσης", συμπληρώνει η Ελένα Συμεώνοβα, εκπρόσωπος μεγάλης αλυσίδας τροφίμων: "Το κρέας θηραμάτων δε βρίσκει τη θέση του στα τραπέζια όλων των Βουλγάρων, ιδιαίτερα των κατοίκων των μεγάλων πόλεων", λέει η ίδια. "Υπάρχει στα τραπέζια των ανθρώπων που μένουν κοντά στους κυνηγητικούς δρυμούς ή στις οικογένειες κυνηγών. Είναι απαραίτητη διαφήμιση, προβολή του κρέατος θηραμάτων, γιατί πρόκειται για βιολογικό κρέας".

Ο Ζόρο Ιβανόφ, πρόεδρος της Euro-Toques Βουλγαρίας και αντιπρόεδρος της Euro-Toques International, τόνισε ότι είναι απαραίτητη συνεπής πολιτική για τα θηράματα στη Βουλγαρία και τη θέση τους στη γαστρονομία. Η Euro-Toques Βουλγαρίας συμπεριλαμβάνει τα θηράματα ανάμεσα στους βασικούς παράγοντες στην ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού.

Ο υπουργός Γεφωργίας, με τη σειρά του ανακεφαλαίωσε τα βασικά βήματα, που θα βοηθήσουν τα βουλγαρικά θηράματα να μετατραπούν σε προσιτό και ελεγχόμενο μέρος της βουλγαρικής γαστρονομίας. Ο κ. Νάιντενοφ επεσήμανε ότι αν είναι απαραίτητο σε συνεργασία με την Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων θα εκπονηθούν νομοθετικές τροποποιήσεις, που να διευκολύνουν τις προμήθειες βουλγαρικού κρέατος θηραμάτων στο εμπορικό δίκτυο στη χώρα μας.

Μετάφραση: Ντενίτσα Σοκόλοβα

По публикацията работи: Ντιάνα Χριστάκιεβα


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Περισσότερα στην κατηγορία

Φωτογραφία: Περιφερειακή Διοίκηση Ρούσε

Επισκευές αρχίζουν και στο ρουμανικό τμήμα της Γέφυρας του Δούναβη μεταξύ του Ρούσε και του Τζιούρτζιου

Τη Δευτέρα, 21 η Οκτωβρίου, αρχίζουν επισκευές και στο ρουμανικό τμήμα της Γέφυρας του Δούναβη μεταξύ του Ρούσε και του Τζιούρτζιου, ανακοίνωσαν οι ρουμανικές αρχές. Η εγκατάσταση δε θα κλείνεται εξ’ ολοκλήρου, μετέδωσε η ανταποκρίτρια της ΒΕΡ στο..

δημοσίευση: 10/18/24 2:17 PM
Μαρσέλο Ταράποβ

Η Βάρνα αδερφοποιείται με την πόλη Μαρ ντελ Πλάτα στην Αργεντινή

Ο υποναύαρχος, Μαρσέλο Ταράποβ, πρόεδρος της Ανταρκτικής Ακαδημίας στην Αργεντινή, ανακοίνωσε στο Συνέδριο «Αργεντινή και Βουλγαρία – Φιλία και συνέργεια, βήμα πέρα από τα σύνορα της συνεργασίας», στο Πανεπιστήμιο της Σόφιας, ότι η Βάρνα θα..

δημοσίευση: 10/17/24 10:44 AM

Η Αργεντινή και η Βουλγαρία παρουσιάζουν στη Σόφια τη συνεργασία τους στην Ανταρκτική

Συνδιάσκεψη με θέμα «Η Αργεντινή και η Βουλγαρία στην Ανταρκτική. Φιλία και συνεργία, βήμα πέρα από τα όρια της συνεργασίας» διοργανώνει απόψε στο Πανεπιστήμιο της Σόφιας «Άγιος Κλήμης της Αχρίδας» η Πρεσβεία της Αργεντινής στη Βουλγαρία...

δημοσίευση: 10/16/24 12:00 PM