Да пазиш мечтата си, да я преследваш и реализираш-един пример, че когато имаш план всичко е възможно, ни дава Деница Георгиева, която тази година отвори собствена пекарна в Бургас. 35-годишната майсторка, е приела мисията да докаже на бургазлии, че хлябът не е просто бял и черен, а носи душа.
„Аз съм едно обикновено момиче, което прави хляб“, казва за себе си Деница Георгиева. Завършила е Колежа по туризъм, майка е на едно дете, дълги години е работила в магазин за детски играчки. Но винаги в сивото ежедневие е пазила ревниво мечтата си да има свое място, където да радва хората с вкусни печива. На попрището жизнено в средата прави решаващата крачка. Занаятът учи при известен майстор пекар от Пловдив. Отначало той не иска да я вземе била "слабичка", а пекарството е тежък занаят. Упоритостта и волята й го впечатляват:
"Когато човек се докосне до негово нещо, просто го усеща-като любовта. Може би покрай дъщеря ми, нейните детски събития, празниците вкъщи, съм усетила, че това съприкосновение с тестото, с хляба, ме прави щастлива. Дава ми усещане за пълнота и смисъл. Ученичка съм на може би най-добрият пекар в България-Георги Лефтеров, който има ученици и в страната и в чужбина, които създават успешни пекарни. Невероятен човек, с голямо сърце, който видя потенциал в мен и дори ме накара да повярвам в себе си."
Още 2 години трае менторската програма за нови рецепти и как да стигнеш до хората, а денят и нощта се сливат понякога, за да го има прясно изпечения хляб от различни закваски, които дават и разнообразието от вкусове:
"Захранвам си закваските, замесвам хляба, пека го, това отнема много часове, но когато се прави с желание не тежи. Има много видове хляб, работи се с ръж, пшеница, спелта, и чужди и български, с различна едрина на смилане, всичко има значение. Любим е хлябът с лук, ръжено пшеничният с орехи и сини сливи, хляб с масло по руска рецепта. В Бургас се предпочитат 100% ръжените хлябове. Хората са позагубили доверие в хляба, отдръпнали са се, ще се радвам, ако това се промени!"
Коледният дух се усеща и в пекарната на Деница, не само в украсата:
"Моят коледен лист е наречен коледен манифест. Включва големи коледни хлябове с паричка. Спецификата е в оформянето, може да е с орнаменти. Тази година съм намислила, разбира се, който иска, хлябът му да бъде направен със специална просфора, която е копие на 130-годишна такава. Основното е доброто послание, което се влага!"
В коледния манифест има още джинджифилови човечета, дрезденски щолен с ядки и плодове, миланско панетоне, староруски кулич с боровинки и мед, датски ръжен хляб с ядки и сушени плодове.
Чрез Хранителния кооператив, който прави фермерски пазари на площад "Тройката", майсторството на Деница достига до повече хора. Как се намира баланса между бизнес начинанието и мисията да прави хляб с душа:
"Сложно е, но пък и не толкова, аз вярвам, че когато човек има желание ще потърси начин. Най-важно е наистина да се влага много любов, защото хората го усещат, тестото го усеща. Вярвам в поговорката: "Тръгни-пътят сам ще се появи!"
Повече чуйте в звуковия файл.
Изложба на тема „Младежите на България в Европейското семейство“ откриха в алеята до културен център „Морско казино“. Експозицията е организирана от Националния статистически институт и Община Бургас. „Целта е да се насочи общественото внимание към младите хора в България и частност в Бургас. Темата на тази пета изложба на НСИ..
Минималната работна заплата да стане 1077 лева от 1-ви януари 2025-та година. Спрямо определения за тази година размер от 933 лева ще бъде реализиран ръст от 15,4% или 144 лева. Това е заложено в проект на постановление на Министерския съвет. Новият размер е определен съгласно разпоредбите на Кодекса на труда и е 50 процента от средната заплата..
В ямболското село Завой днес, на големия православен празник "Покров на Пресвета Богородица", сливенският митрополит Арсений освети новоизградения с дарения храм, носещ името "Покров на Пресвета Богородица". "Доживяхме и в Завой да имаме храм!!! Разкраси селото ни! Означава много за нас, защото никога не е имало църква тук, хората още не..
Планираното тестване на Националната система за ранно предупреждение и оповестяване и на системата BG-Alert се отлага, съобщават от МВР. Причината е съобразяване със ситуацията в Близкия Изток и избягване на допълнително напрежение сред гражданите, допълват от вътрешното министерство. Целта на днешната "тренировка" трябваше да бъде проверка на..
Православната църква чества днес празника Покров на Пресвета Богородица. Почита се явяването на Божията Майка в Константинопол през първата половина на 10-ти век. Тогава тя коленичила в храм с молитва, свалила покрова си и го простряла над хората за тяхна защита. Българският патриарх и Софийски митрополит Даниил ще оглави Света литургия в Самоков по..
В 11 часа днес ще бъде извършено тестване на Националната система за ранно предупреждение и оповестяване при бедствия и въздушна опасност. Излъчваните национални сигнали за тревога и край на тревогата ще бъдат съпътствани и от гласова информация. Целта е проверка на техническото състояние на изградената система, повишаване уменията за задействане на..
Благотворителният футболен турнир, организиран от фондация „Гордите българи“ събра 2245лв. Средствата са за изграждане на паметник на Васил Левски в Бургас. Спортното събитие се проведе в събота, 28-ми септември на игрищата на спортен център "Диалог 359 Арена" във формат 5+1. Близо 500 хил. лева са нужни за изграждането на голям паметник на..
Минималната работна заплата да стане 1077 лева от 1-ви януари 2025-та година. Спрямо определения за тази година размер от 933 лева ще бъде реализиран..
В ямболското село Завой днес, на големия православен празник "Покров на Пресвета Богородица", сливенският митрополит Арсений освети новоизградения с..
Общинският съвет на Карнобат единодушно даде съгласие за изготвяне на ПУП за изграждане на фотоволтаична централа. Съоръжението ще се намира в местността..