Размер на шрифта
Българско национално радио © 2024 Всички права са запазени

Вдъхновяващи истории:

Хлябът с душа на Деница Георгиева

В коледния манифест на пекарната има обредни хлябове, миланско панетоне, дрезденски щолен и староруски кулич

| обновено на 23.12.21 в 11:38

Да пазиш мечтата си, да я преследваш и реализираш-един пример, че когато имаш план всичко е възможно, ни дава Деница Георгиева, която тази година отвори собствена пекарна в Бургас. 35-годишната майсторка, е приела мисията да докаже на бургазлии, че хлябът не е просто бял и черен, а носи душа. 

„Аз съм едно обикновено момиче, което прави хляб“, казва за себе си Деница Георгиева. Завършила е Колежа по туризъм, майка е на едно дете, дълги години е работила в магазин за детски играчки. Но винаги в сивото ежедневие е пазила ревниво мечтата си да има свое място, където да радва хората с вкусни печива. На попрището жизнено в средата прави решаващата крачка. Занаятът учи при известен майстор пекар от Пловдив. Отначало той не иска да я вземе била "слабичка", а пекарството е тежък занаят. Упоритостта и волята й  го впечатляват:

"Когато човек се докосне до негово нещо, просто го усеща-като любовта. Може би покрай дъщеря ми, нейните детски събития, празниците вкъщи, съм усетила, че това съприкосновение с тестото, с хляба, ме прави щастлива. Дава ми усещане за пълнота и смисъл. Ученичка съм на може би най-добрият пекар в България-Георги Лефтеров, който има ученици и в страната и в чужбина, които създават успешни пекарни. Невероятен човек, с голямо сърце, който видя потенциал в мен и дори ме накара да повярвам в себе си." 

Още 2 години трае менторската програма за нови рецепти и как да стигнеш до хората, а денят и нощта се сливат понякога, за да го има прясно изпечения хляб от различни закваски, които дават и разнообразието от вкусове:

"Захранвам си закваските, замесвам хляба, пека го, това отнема много часове, но когато  се прави с желание не тежи. Има много видове хляб, работи се с ръж, пшеница, спелта, и чужди и български, с различна едрина на смилане, всичко има значение. Любим е хлябът с лук, ръжено пшеничният с орехи и сини сливи, хляб с масло по руска рецепта. В Бургас се предпочитат 100% ръжените хлябове. Хората са позагубили доверие в хляба, отдръпнали са се, ще се радвам, ако това се промени!"

Коледният дух се усеща и в пекарната на Деница, не само в украсата:

"Моят коледен лист е наречен коледен манифест. Включва големи коледни хлябове с паричка. Спецификата е в оформянето, може да е с орнаменти. Тази година съм намислила, разбира се, който иска, хлябът му да бъде направен със специална просфора, която е копие на 130-годишна такава. Основното е доброто послание, което се влага!"

В коледния манифест има още джинджифилови човечета, дрезденски щолен с ядки и плодове, миланско панетоне, староруски кулич с боровинки и мед, датски ръжен хляб с ядки и сушени плодове. 

Чрез Хранителния кооператив, който прави фермерски пазари на площад "Тройката", майсторството на Деница достига до повече хора. Как се намира баланса между бизнес начинанието и мисията да прави хляб с душа:

"Сложно е, но пък и не толкова, аз вярвам, че когато човек има желание ще потърси начин. Най-важно е наистина да се влага много любов, защото хората го усещат, тестото го усеща. Вярвам в поговорката: "Тръгни-пътят сам ще се появи!"

Повече чуйте в звуковия файл.



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Новините в развитие можете да следите и в нашата Facebook страница, както и в Twitter. Последвайте ни и в Instagram и YouTube за различния поглед на събитията от деня.

Галерия

ВИЖТЕ ОЩЕ

Туристическият информационен център в Несебър ще бъде преместен

Община Несебър изпълнява мисията си да осигури политическа, стратегическа, финансова и иновативна административна среда за утвърждаване на културната идентичност и осъществяване на устойчиво опазване и управление на културното наследство на територията на общината - изключителната световна стойност на Старинен град Несебър. Това стана ясно по време на..

публикувано на 25.11.24 в 17:27

Продължава ремонтът на улици в централната част на Бургас

Община Бургас продължава да ремонтира улиците в централната градска част. Вече е осигурено финансиране за пълната рехабилитация на още три. Това са „Дебелт“, „Оборище“ и „Асен Златаров“. Процедурите по обявените обществени поръчки приключиха и предстои сключването на договор за същинския ремонт. Работата ще започне през следващата година. Ще..

публикувано на 25.11.24 в 16:57

Проучиха местообитанията на защитени видове птици в Сакар

Проучване на местообитанията на защитени видове птици в района на Сакар планина, извършиха горски експерти и орнитолози. Има добри условия за гнездене на защитени видове птици, показа теренно посещение на горски експерти и орнитолози на територията на Сакар планина. По време на посещението, специалистите обходиха горски дъбови насаждения в землището..

публикувано на 25.11.24 в 16:26

Международна младежка конференция в Бургас казва "НЕ" на ксенофобията и антисемитизма

Темата за антисемитизма, ксенофобията, езика на омразата и начините, по които трябва да се води борба с тях ще събере в Бургас младежи от България и Италия, представители на институции, дипломатически мисии и граждански организации.  На 25 и 26 ноември 2024 г. в Експозиционен център „Флора” ще се проведе Международна конференция „Младежи за..

обновено на 25.11.24 в 09:52

Планова техническа профилактика на предавател

Прекъсвания на ефирния сигнал на БНР Бургас са възможни днес за района на Елхово. Причината е редовната годишна профилактика на предавателя на честота 106 MHz.  Програмата на общественото радио няма да може да се слуша ефирно във времето от 9 до 17 часа.  Това може да стане през интернет сайта binar.bg.

публикувано на 25.11.24 в 07:48

Социалната градина за възрастни с деменция "Грижовник 2" работи при пълен капацитет

Социалната градина за възрастни хора с деменция „Грижовник 2“ осигурява грижи на специалисти за още 10 бургазлии с това заболяване. Тя се намира в комплекс "Братя Миладинови" зад бл. 117 от август тази година. Наричат я "Горския грижовник", защото самата сграда е дървена и прилича на горска къщичка. Интериорът вътре е по същия начин с камина, с..

публикувано на 24.11.24 в 17:30

Сдружение "Усмивка" провежда благотворителна кампания в подкрепа на 700 възрастни хора в Бургаско

Сдружение "Усмивка" провежда Благотворителна Коледна кампания в подкрепа на близо 700 възрастни хора в Бургас. Всеки, който желае да помогне може да се включи като дари пакетирани продукти, топли дрехи или да направи парично дарение. Кампанията е под надслов  „ Доброто продължава  –  Да дарим УсмиВка на възрастните хора  в Бургас “, каза..

публикувано на 24.11.24 в 16:00