Да пазиш мечтата си, да я преследваш и реализираш-един пример, че когато имаш план всичко е възможно, ни дава Деница Георгиева, която тази година отвори собствена пекарна в Бургас. 35-годишната майсторка, е приела мисията да докаже на бургазлии, че хлябът не е просто бял и черен, а носи душа.
„Аз съм едно обикновено момиче, което прави хляб“, казва за себе си Деница Георгиева. Завършила е Колежа по туризъм, майка е на едно дете, дълги години е работила в магазин за детски играчки. Но винаги в сивото ежедневие е пазила ревниво мечтата си да има свое място, където да радва хората с вкусни печива. На попрището жизнено в средата прави решаващата крачка. Занаятът учи при известен майстор пекар от Пловдив. Отначало той не иска да я вземе била "слабичка", а пекарството е тежък занаят. Упоритостта и волята й го впечатляват:
"Когато човек се докосне до негово нещо, просто го усеща-като любовта. Може би покрай дъщеря ми, нейните детски събития, празниците вкъщи, съм усетила, че това съприкосновение с тестото, с хляба, ме прави щастлива. Дава ми усещане за пълнота и смисъл. Ученичка съм на може би най-добрият пекар в България-Георги Лефтеров, който има ученици и в страната и в чужбина, които създават успешни пекарни. Невероятен човек, с голямо сърце, който видя потенциал в мен и дори ме накара да повярвам в себе си."
Още 2 години трае менторската програма за нови рецепти и как да стигнеш до хората, а денят и нощта се сливат понякога, за да го има прясно изпечения хляб от различни закваски, които дават и разнообразието от вкусове:
"Захранвам си закваските, замесвам хляба, пека го, това отнема много часове, но когато се прави с желание не тежи. Има много видове хляб, работи се с ръж, пшеница, спелта, и чужди и български, с различна едрина на смилане, всичко има значение. Любим е хлябът с лук, ръжено пшеничният с орехи и сини сливи, хляб с масло по руска рецепта. В Бургас се предпочитат 100% ръжените хлябове. Хората са позагубили доверие в хляба, отдръпнали са се, ще се радвам, ако това се промени!"
Коледният дух се усеща и в пекарната на Деница, не само в украсата:
"Моят коледен лист е наречен коледен манифест. Включва големи коледни хлябове с паричка. Спецификата е в оформянето, може да е с орнаменти. Тази година съм намислила, разбира се, който иска, хлябът му да бъде направен със специална просфора, която е копие на 130-годишна такава. Основното е доброто послание, което се влага!"
В коледния манифест има още джинджифилови човечета, дрезденски щолен с ядки и плодове, миланско панетоне, староруски кулич с боровинки и мед, датски ръжен хляб с ядки и сушени плодове.
Чрез Хранителния кооператив, който прави фермерски пазари на площад "Тройката", майсторството на Деница достига до повече хора. Как се намира баланса между бизнес начинанието и мисията да прави хляб с душа:
"Сложно е, но пък и не толкова, аз вярвам, че когато човек има желание ще потърси начин. Най-важно е наистина да се влага много любов, защото хората го усещат, тестото го усеща. Вярвам в поговорката: "Тръгни-пътят сам ще се появи!"
Повече чуйте в звуковия файл.
Прекъсвания на ефирния сигнал на БНР Бургас са възможни днес за района на Ямбол. Причината е редовната годишна профилактика на предавателя на честота 91,9 MHz. Програмата на общественото радио няма да може да се слуша ефирно в споменатия район днес, от 9:00 до 17:00 часа. Може да слушате програмите на БНР през интернет сайта binar.bg .
В Айтос и населените места в областта ще бъде спряно водоподаването за два дни, съобщават от Общината. На 5 и 6 ноември ще има смущения заради профилактика на водопреносната мрежа. Водоподаването вероятно ще бъде спряно от тази вечер, съобщават от местната администрация.
17 морски мини са открити и унищожени в Черно море от Военноморските сили на България, Румъния и Турция от началото на войната в Украйна до днес. Това каза флотилен адмирал Велко Велков при откриването на Военноморското противоминно учение „Посейдон 2024“, което се провежда във Военноморската база Бургас. Той уточни, че повечето мини са открити на..
Взривни работи ще бъдат извършени на една от последните сгради на пазар „Пиргос“ в бургаския комплекс "Славейков". Това ще се случи във вторник ( 05.11.2024 г) от 14:30 до 16:00 часа. От Община Бургас съобщават, че з а безопасност по време на взривяването ще се въведе временна организация на движението. Ще бъдат затворени за движение на превозни..
Част от бургаската ул. „Ивайло“ ще бъде затворена за движение във вторник (05.11.24 г.). Причината е ремонтните дейности по обновяване на тротоарите и полагане на нова настилка там. Автомобилите няма да могат да преминават в участъкът от ул. „Сливница“ до ул. „Александър Стамболийски“. За целта се въвежда временна организация на движение,..
БЧК - Бургас, предоставя „топъл обяд“ на 30 социално слаби граждани в обществената си трапезария. Услугата започна в началото на месец октомври и ще продължи до края на годината. Потребителите трябва да си взимат храната от трапезарията на ул. Оборище 95. Обядът включва супа, основно ястие и десерт и е безплатен, съобщи директорът на..
Дамите от Зонта клуб Бургас дадоха старт на кампанията "Рада казва НЕ на насилието" в Морската градина през уикенда. Първата символична инициатива бе боядисването на 2 пейки в оранжево-цвета на кампанията и поставяне на куклата символ на инициативата. Проектът „АЗ съм Рада“ е съвместна идея на Зонта клубовете в България, в партньорство с Национално..
17 морски мини са открити и унищожени в Черно море от Военноморските сили на България, Румъния и Турция от началото на войната в Украйна до днес. Това..
БЧК - Бургас, предоставя „топъл обяд“ на 30 социално слаби граждани в обществената си трапезария. Услугата започна в началото на месец октомври и ще..
Взривни работи ще бъдат извършени на една от последните сгради на пазар „Пиргос“ в бургаския комплекс "Славейков". Това ще се случи във вторник (..