Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Geleceğin besinlerini üretmek bilim adamlarına düşer

Photo: özel arşiv

İklim değişikliği ve hızlı nüfus artışından dolayı gündeme gelen insanlığın beslenmesi sorununa çözüm bulmak bilim adamlarına düşüyor. Gıda Teknolojileri Üniversitesi’nde doktora yapan yük. müh. İvayla Sopotenska bu konuda şunları paylaştı:

“Devrim niteliğinde bir değişiklikten bahsetmemek gerekir, çünkü evrim boyunca gıda ile ilgili yaşanan her şey uzun dönemlerde seyretti. Bununla birlikte gıda üretiminde değişikliğin olacağı kesin, çünkü iklim, işlenen araziler ve insanların zevkleri değişiyor, nüfus da hızla artıyor. Yiyeceklerin bugün olduğundan çok farklı olacağı bir gelecekte varlığımızı sürdürmek için bu değişikliğe adapte olmamız şart olacak”.

Bezelye ve soya gibi gıdalarda bulunan bitkisel proteinler, geleceğe dair umut veriyor, dolayısıyla bilimadamları bakliyattaki proteinleri farklı yiyeceklerin üretiminde kullanmanın yollarını arıyorlar. İvayla Sopotenska buna örnek olarak Sofya’da düzenlenen bilim festivalinde bezeliye proteininden dondurma yapımını gösterdi.

Genetik olarak modifiye edilmiş bazı besinlerin de protein kaynağı olarak kullanılması acaba sakıncalı mıdır? Bu konuda İvayla şöyle konuştu.

“Genetiği modifiye edilmiş ve genetiği redakte edilmiş besinler arasında fark yapmak gerekir. Birçok ülkede yasaklanan GMO gıdaların piyasada bulunması artık zor. Genetik modifiye bir hayvan veya bitki türünden alınan genin özgü olmadığı başka bir türe taşınması demek. Oysa gelecekte genetiği redakte edilmiş gıdalar gündeme gelecek. Yani bitkinin öz genleri active veya dezaktive edilecek. Örneğin verimle ilgili olan gen active edilirse alınan verim daha büyük olur, bitkinin zararlılar ve zirai ilaçlara karşı direnmesi ile ilgili geni de aynı şekilde güçlendirilebilir ve yapılan bu değişiklik bitkinin genlerinde bulunan özelliklerle ilgili olur. Bu besinler üzerindeki denetim, aynen GMO’lara uygulanan denetim kadar ciddidir ve bazıları ABD’de artık satışta bulunur”.

Geleceğin yiyecekleri, şimdi yediklerimize göre daha az lezzetli olmayacağı gibi önümüze hap şeklinde de servis edilmeyecek.

“Tabii, gelecekte yemekle ilgili tutumumuz değişecek, büyük ihtimalle yiyecekler şimdikilerden çok farklı olacak. Fakat konunun bilimsel tarafı ile ilgili yeterince bilgi sahibi olan bir insanın manipule edilmesinin zor olacağını düşünüyorum”.

Asılsız korkulara kapılmamız için umarız  geleceğin bilimcileri laburatuvar kapılarını bize daha sık açarak bulgularının faydalarını anlatacaklar.

Çeviri:Tanya Blagova




Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

İskren İvanov

Doç. İskren İvanov: Bankacılar, Moskova'ya yardım eden ve etmeye devam eden etkili Avrupalıların isimlerinin ortaya çıkmasından korkuyor

Avrupalı ​​liderlerin son Avrupa Konseyi'nde,Ukrayna'nın silah ve mühimmat satın almasına nasıl yardım edilebileceği konusunda prensipte fikir birliğine vardı. Veya Rus varlıklarından elde edilen gelirlerden elde edilecek paranın savaş..

Eklenme 26.03.2024 07:22

Bulgaristan vatandaşları artık hava kirliliği tahmini konusunda bilgi alabilmekte

Ulusal Meteoroloji ve Hidroloji Enstitüsü uzmanları tarafından geliştirilen sitede tüketiciler, havanın ince toz parçacıkları ile kirlenmesine ilişkin tahmini görebilir. Platformu geliştiren uzmanların ileri sürdükleri gibi Bulgaristan’da..

Eklenme 24.03.2024 10:30
Anita Ekenova

Lyon'dan Anita Ekenova: Sahnede halk oyunlarıyla tüm Bulgaristan'ı yanımda taşıdığımı hissediyorum

Şayet Bulgar devleti Milano'da Bulgar bayramlarına ve folkloruna adanmış 11 etkinlik ya da Münih, Kopenhag, Lyon, Atina veya Avrupa'nın herhangi bir yerinde daha bu kadar etkinlik düzenleseydi, ne kadar büyük bir bütçeye ihtiyaç duyulurdu? Yurtdışında..

Eklenme 24.03.2024 06:35