Günün Programı
Yazı Boyutu
Bulgaristan Ulusal Radyosu © 2024 Tüm hakları saklıdır

Soğuk günler için köy yemekleri

БНР Новини

Dışarda kış saltanatını sürdürdüğü, ağaç ve taşın soğuktan çatladığı günlerde tam acılı ve baharatlı yemek zamanı geldi çattı demektir, çünkü bu yemekler hem kanı hızlandırıyor” hem de virüsleri uzak tutuyor. Tüm baklagillerde olduğu gibi, fasulye de pişirilmeden önce suda bekletilirse iyi olur. Ancak fasulyenin kaymak gibi olması için ustalık gerekiyor. Kuru fasulye yemeğinde soğanın ve havucun dışında kerevizi ve naneyi unutmayın. Hazır olma üzere kuru fasulyeye bir-iki kuru acı biber de katarsanız, tadına doyum olmaz. Daha da lezzetli olmasını isterseniz toprak çomleğe koyun ve ya ocağı, ya da fırına bırakın, elinizde hazır varsa tabii ki, pastırma eşliğinde.


Soğuk kış günlerinde revaçta olan yemeklerden bir tanesi de işkembe çorbasıdır. Fakat işkembe çorbasının hazırlanması farklı bölgelere göre değişiyor. Bazı bölgelerde tereyağ, diğer bölgelerde ise süt kullanılıyor. Burada kuru acı biberin rölü de çok önemli. Bundan insanı daha fazla terleten çorba olmadığınıı söylerler! Fakat işkembe çorbasına sarımsaklı sirke çok yakıştığını sakın unutmayın. Artık bundan sonra sizden gelen kokunun farklı olduğunu da gözönünde bulundurun.
Peki, sarımsak kokusu nedeniyle işkembe çorbası içmek için zamanın pek uygun olmadığı durumlarda Bulgarca’da “supa topçeta”, Türkçede ise köfte çorbası, veya aşlanmış dana çorbası içerseniz daha iyi olur.
 
Afiyet olsun!

Fotoğraf: Lüdmila Savova
Türkçesi: Şevkiye Çakır



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!

Kategorideki diğer yazılar

Dupnitsa’da “Balkanlar’da Barış” Folklor Festivali başlıyor

“Balkanlar’da Barış” adı ile 23. Sü düzenlenen Uluslararası Güneybatı Folklor Festivali kapsamında 30 Mayıs ile 2 Haziran günleri arasındaki dönemde Bulgaristan’ın dört bir yanından folklor toplulukları bir araya gelecekler . Yarışma niteliği..

Eklenme 30.04.2024 05:05

Lazar Günü (Lazarovden) yortusu kutlanıyor

Paskalya yortusundan sekiz gün önce ülkemizde Lazar Günü (Lazarovden) kutlanmaktadır. Diriliş’le ilgili üç büyük Hristiyan yortusundan birincisi olan Lazar Günü’nü Söğüt Yortusu ve Paskalya bayramı takip ediyor . Çile Haftası’ndan öncesi..

Eklenme 27.04.2024 10:03

BNR Halk Müziği Orkestrası ile Bansko’da açık havada halk dansları

Pirin bölgesi ve tüm folklor bölgelerinden halk dansları grupları, 26 ve 27 Nisan tarihlerinde dağ tatil beldesi Bansko’da “Beyaz Sahne” etkinlik kompleksinde sahne alacak . “Horoteka” ismini taşıyan halk dansları etkinliğine, Bulgaristan..

Eklenme 26.04.2024 05:35